不签劳动合同，确实不一定非要通过劳动仲裁来解决，但劳动仲裁是一种有效的法律手段。下面我将从多个角度为你详细分析这个问题：
一、不签劳动合同，非仲裁解决途径
协商解决：
- 你可以先尝试与用人单位进行友好协商，明确表达签订劳动合同的意愿，并要求用人单位支付未签合同期间的双倍工资等合法权益。这种方式较为平和，如果双方能达成一致，可以快速解决问题。
- 关键点：协商过程中，务必保留好相关的沟通记录，如邮件、短信、录音等，以备不时之需。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商不成，你可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位进行监督检查，如果查实用人单位存在未签劳动合同的违法行为，可以责令其改正，并给予警告或罚款。
- 关键点：投诉时，你需要提供存在劳动关系的相关证据，如工资支付记录、工作证、考勤记录等。
二、劳动仲裁的适用性与优势
适用性：
- 根据《劳动争议调解仲裁法》的规定，因确认劳动关系、订立、履行、变更、解除和终止劳动合同等发生的争议，都适用劳动仲裁。因此，不签劳动合同引发的纠纷，理论上可以通过劳动仲裁来解决。
优势：
- 专业权威：仲裁机构具有专业性和权威性，能够确保仲裁程序的公正性和合法性。
- 程序保障：仲裁程序严格保障双方的权益，确保裁决结果的公正性和合理性。
- 强制执行力：仲裁裁决具有强制执行力，如果用人单位不履行裁决结果，你可以向人民法院申请强制执行。
三、不仲裁的其他注意事项
证据收集：
- 无论你选择哪种解决途径，都需要收集并保留好相关证据，如工资条、工作证、考勤记录、工作邮件等，以证明你与用人单位之间存在劳动关系。
时效限制：
- 需要注意的是，提出劳动仲裁请求是有时效限制的。根据《劳动争议调解仲裁法》的规定，你应在劳动争议发生之日起一年内向劳动争议仲裁委员会提出书面申请。除非有不可抗力或其他正当理由，否则超过时效的，仲裁委员会可能不予受理。
诉讼途径：
- 一般情况下，劳动争议需要先经过仲裁程序，对仲裁裁决不服的，才可以向人民法院提起诉讼。但存在特殊情况，如用人单位拖欠工资且有工资欠条的，你可以直接向法院起诉，按普通民事纠纷处理。
总结与建议：不签劳动合同，你并非一定要通过劳动仲裁来解决。你可以先尝试与用人单位协商，或者向劳动监察部门投诉。但如果你希望获得更专业、更权威的解决方案，并且希望裁决结果具有强制执行力，那么劳动仲裁是一个不错的选择。无论你选择哪种途径，都需要收集并保留好相关证据，并注意时效限制。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。