可以起诉。针对你描述的情况，即网上认识的男生老是拿你的照片制作AI视频，这涉及到你的肖像权和可能的人格权侵权问题，以下从不同角度为你详细分析：
一、法律背景
肖像权保护：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，自然人享有肖像权，未经肖像权人同意，不得制作、使用、公开肖像权人的肖像，但是法律另有规定的除外。
- 在此情况下，该男生未经你的同意，使用你的照片制作AI视频，显然侵犯了你的肖像权。
人格权侵权：
- 除了肖像权外，如果该AI视频的内容对你造成了名誉上的损害，或者以其他方式侵犯了你的人格尊严，那么该行为还可能构成人格权侵权。
- 人格权是民事主体享有的生命权、身体权、健康权、姓名权、名称权、肖像权、名誉权、荣誉权、隐私权等权利。任何组织或者个人不得以侮辱、诽谤等方式侵害他人的名誉权，不得以刺探、侵扰、泄露、公开等方式侵害他人的隐私权。
二、法律建议
收集证据：
- 首先，你需要收集该男生未经你同意使用你照片制作AI视频的证据，包括但不限于视频截图、聊天记录、对方账号信息等。
- 这些证据将有助于你在后续的法律程序中证明对方的侵权行为。
与对方协商：
- 在收集到足够证据后，你可以尝试与对方进行协商，要求其停止侵权行为并赔偿你的损失。
- 如果对方同意并履行了相关义务，那么问题可能得到妥善解决。
提起诉讼：
- 如果协商无果，或者对方拒绝承认侵权行为，你可以向法院提起诉讼，要求对方承担侵权责任。
- 在诉讼过程中，你需要提交相关证据，并证明对方的侵权行为以及你因此遭受的损失。
- 法院将根据事实和法律规定，作出相应的判决。
三、可能的法律后果
停止侵权行为：
- 如果法院认定对方构成侵权，那么对方将被要求停止使用你的照片制作AI视频，并删除已制作的视频。
赔偿损失：
- 除了停止侵权行为外，对方还可能被要求赔偿你因此遭受的损失，包括但不限于精神损害抚慰金、维权费用等。
公开道歉：
- 在某些情况下，法院还可能要求对方公开向你道歉，以消除不良影响。
行动建议：
- 立即停止与该男生的进一步交流，避免情况恶化。
- 尽快收集相关证据，并咨询专业律师（即我本人，周晖律师，专注于公司事务、合同纠纷、知识产权、经济纠纷、侵权纠纷、合同违约责任领域）以获取更具体的法律建议。
- 根据律师的建议，决定是否提起诉讼以及如何提起诉讼。
如果你有任何进一步的法律问题或需要更具体的法律建议，请直接向我咨询。