水灾过后发生的盗窃行为，应当依法追究盗窃者的刑事责任，并可根据实际情况要求其承担民事赔偿责任。具体处理方式如下：

1. 刑事责任追究：

   • 盗窃行为无论发生在何时何地，只要达到刑事立案标准（如盗窃数额较大或存在多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃等情形），均应依法追究刑事责任。
   • 水灾过后，社会秩序可能暂时混乱，但这并不成为盗窃行为免责的理由。公安机关会依法立案侦查，收集证据，将犯罪嫌疑人移送检察机关审查起诉，最终由法院作出判决。

2. 民事赔偿责任：

   • 盗窃行为不仅构成犯罪，还侵犯了受害人的财产权。受害人有权要求盗窃者赔偿因盗窃行为造成的直接经济损失。
   • 在水灾过后，如果盗窃行为导致受害人无法及时恢复生产生活，受害人还可以要求盗窃者赔偿因此产生的间接损失（如因财物被盗而无法及时购买救灾物资导致的额外损失），但这一部分的赔偿请求需要具体证据支持，且法院会根据实际情况进行裁量。

3. 特殊情境下的处理：

   • 如果盗窃行为发生在救灾过程中，且盗窃者利用救灾物资进行盗窃，这种行为不仅构成盗窃罪，还可能构成其他更严重的犯罪（如贪污罪、挪用特定款物罪等，如果盗窃者具有国家工作人员身份或利用了职务便利）。
   • 对于这类特殊情境下的盗窃行为，司法机关会依法从重处罚，以维护救灾秩序和社会稳定。

建议：

• 如果您是盗窃行为的受害人，请及时向公安机关报案，并保留好相关证据（如购物发票、财物照片、监控录像等），以便后续追究盗窃者的刑事责任和民事赔偿责任。
• 如果您对盗窃行为的法律处理有疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律解答和建议。