结论：帮别人出庭作证并向被告人索要钱财，不给就帮对方出庭作证的行为，很可能构成敲诈勒索。
法律分析
敲诈勒索的构成要件：
- 行为人以非法占有为目的：在此情境中，若证人以出庭作证为条件，向被告人索要钱财，且其目的并非合法的报酬或补偿，而是意图非法占有被告人的财物，则满足此要件。
- 对被害人使用威胁或要挟的方法：证人通过“不给钱就出庭作证”的言论，对被告人施加了心理压力，使其产生恐惧或担忧，从而可能被迫交出财物。这种行为符合威胁或要挟的特征。
- 强行索取公私财物，数额较大或者多次敲诈勒索：若索要的财物数额达到当地规定的敲诈勒索罪的立案标准，或者行为人多次实施此类行为，则可能构成敲诈勒索罪。
出庭作证与敲诈勒索的界限：
- 合法的出庭作证：证人出庭作证是其法定义务，通常不应因此获得额外报酬。若证人因出庭作证而产生的合理费用（如交通费、住宿费等），可以依法向法院申请补偿，但这与敲诈勒索有本质区别。
- 非法的敲诈勒索：若证人利用出庭作证的机会，以威胁或要挟的方式向被告人索要钱财，则超出了合法作证的范畴，构成了敲诈勒索。
可能的法律后果：
- 刑事责任：若行为人的行为构成敲诈勒索罪，将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役或罚金等。
- 民事责任：除了刑事责任外，行为人还可能因敲诈勒索行为给被告人造成的损失而承担民事赔偿责任。
实际建议
- 对于证人而言：应严格遵守法律，不得利用出庭作证的机会进行敲诈勒索。若因出庭作证而产生合理费用，应依法向法院申请补偿，而非私自向被告人索要。
- 对于被告人而言：若遭遇此类敲诈勒索行为，应及时向公安机关报案，并保留相关证据（如录音、聊天记录等），以便维护自己的合法权益。
特殊情况讨论
- 若证人索要的财物数额较小：虽然可能不构成敲诈勒索罪，但仍然属于违法行为，可能受到行政处罚或民事赔偿责任的追究。
- 若证人未实际实施出庭作证的行为：即使证人未实际出庭作证，但其以出庭作证为威胁向被告人索要钱财的行为，仍然可能构成敲诈勒索罪的未遂或预备形态。
总结：帮别人出庭作证并向被告人索要钱财，不给就帮对方出庭作证的行为，很可能构成敲诈勒索。因此，建议证人严格遵守法律，不得利用出庭作证的机会进行敲诈勒索；同时，被告人也应提高警惕，及时维护自己的合法权益。如有任何法律问题，可以直接向我咨询。