当农村土地被人侵吞时，受害者可以寻求以下多个途径的帮助和解决：
向村委会反映并请求调解：
- 村委会作为村民自我管理、自我教育、自我服务的基层群众性自治组织，对本村土地情况有深入了解。
- 受害者可以向村委会反映土地被侵吞的情况，请求其介入调解。村委会可以利用其对本村情况的熟悉和威望，协调双方解决纠纷。
向乡镇人民政府（街道办事处）求助：
- 乡镇人民政府有权对本行政区域内的农村土地承包经营纠纷进行调解和处理。
- 若村委会调解不成，受害者可以向乡镇政府提出申请，由其依法调查处理，责令停止违法行为，恢复土地原状等。
向县级以上人民政府自然资源主管部门或土地行政主管部门举报：
- 这些部门负责土地资源的管理和监督工作，有权处理土地所有权和使用权争议。
- 受害者可以向这些部门举报土地侵吞行为，他们将依法查处，对违法侵占土地的行为作出行政处罚，如责令退还非法占用的土地、拆除违法建筑等。
向农村土地承包仲裁机构申请仲裁：
- 若涉及农村土地承包经营权的侵吞纠纷，受害者可以根据纠纷发生前或发生后达成的仲裁协议，向农村土地承包仲裁机构申请仲裁。
- 仲裁机构将依据法律法规和事实作出裁决，为受害者提供法律上的支持。
向人民法院提起诉讼：
- 人民法院是解决纠纷的最终手段。若其他途径无法解决问题，受害者可以向法院提起民事诉讼。
- 诉讼内容可以包括要求侵吞方停止侵权、返还土地并赔偿损失等。若侵吞行为涉嫌犯罪，法院将依法追究刑事责任。
向公安机关报案：
- 若发现侵吞行为涉嫌犯罪，如盗窃罪、侵占罪或非法占用农用地罪等，受害者可以直接向当地公安机关报案。
- 公安机关将依法进行调查和处理，维护受害者的合法权益。
在寻求帮助的过程中，受害者需要做好以下准备：
- 收集证据：包括土地承包经营权证、土地使用权证或其他能证明合法权益的文件，以及侵吞行为的相关证据，如现场照片、视频、证人证言等。这些证据是维权的基础，有助于相关部门更高效地处理问题。
- 了解法律程序：在维权过程中，受害者需要了解相关的法律程序和规定，以便更好地维护自己的权益。例如，知道如何向相关部门提出申请、如何参与仲裁或诉讼等。
若对处理决定不满，受害者还可以采取以下措施：
- 申请行政复议：若对乡镇政府或县级以上人民政府的处理决定不满意，受害者可以在规定的期限内向上一级人民政府申请行政复议。
- 提起诉讼：若对仲裁结果不满意或不愿仲裁，受害者还可以向有管辖权的人民法院提起诉讼，通过合法的途径来维护自己的土地权益。
综上所述，面对农村土地被人侵吞的问题，受害者有多种途径可以寻求帮助和解决。根据具体情况选择合适的途径，并准备好充分的证据，是有效维护自身权益的关键。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。