面对对方肇事逃逸且电话不接的情况，您应该采取以下步骤来处理：

一、立即报警

首先，您需要立即向当地的公安机关交通管理部门报案。肇事逃逸是严重的违法行为，不仅违反了交通法规，还可能对受害者造成进一步的伤害。公安机关交通管理部门在接到报案后，会依法展开调查，并根据调查结果采取相应的法律措施。

二、配合调查

在报警后，您需要积极配合公安机关交通管理部门的调查工作。这包括提供事故发生的详细时间、地点、经过以及对方的车辆信息、逃逸方向等关键线索。这些信息对于公安机关交通管理部门追踪逃逸车辆、查明事故真相至关重要。

三、了解法律后果

肇事逃逸者需要承担的法律后果包括：

1. 尚不构成犯罪的：由公安机关交通管理部门处二百元以上二千元以下罚款，并处十五日以下拘留。
2. 构成交通肇事罪的：处三年以上七年以下有期徒刑。
3. 肇事逃逸致人死亡的：处七年以上有期徒刑。

四、考虑司法程序

如果办案民警在协商后，对方依旧不进行赔偿或拖延赔偿，您可以考虑通过司法程序来维护自己的权益。具体来说，您可以向法院提起民事诉讼，要求肇事逃逸者承担相应的赔偿责任。如果肇事车辆有购买保险，您还可以将肇事车辆车主、司机和购买保险的保险公司一起起诉进来，以增加获得赔偿的可能性。

五、收集证据

在整个处理过程中，您需要尽可能收集与事故相关的证据。这些证据可能包括：

• 事故现场的照片或视频
• 目击者的证言
• 对方的车辆信息、车牌号等
• 医疗记录、费用单据等（如果事故导致您受伤）

这些证据将有助于您在司法程序中证明自己的权益，并增加获得赔偿的可能性。

六、保持冷静与耐心

面对肇事逃逸且电话不接的情况，您可能会感到愤怒、无助或焦虑。然而，保持冷静与耐心是非常重要的。通过合法途径来维护自己的权益，相信公安机关交通管理部门和法院会依法处理此事，并给您一个公正的答复。

总之，面对对方肇事逃逸且电话不接的情况，您应该立即报警、配合调查、了解法律后果、考虑司法程序、收集证据，并保持冷静与耐心。希望这些建议能对您有所帮助。