偷砍别人家的枣树是犯法的，这一行为可能同时涉及民事和刑事两个层面的法律责任。以下从这两个角度为你详细分析：

民事责任

从民事角度来看，枣树作为他人的财产，受到法律的保护。未经允许擅自砍伐，无疑是对他人财产权的侵害。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，树木所有者有权要求砍伐者赔偿损失。赔偿范围不仅包括枣树本身的价值，还可能涵盖因枣树被砍伐而造成的其他相关损失，比如因枣树被砍而导致的土地价值下降、周边环境破坏等间接损失。

刑事责任

从刑事角度来看，如果偷砍枣树的行为达到一定标准，还可能涉嫌盗伐林木罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，盗伐森林或者其他林木，数量较大的，将面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金的处罚；数量巨大的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；数量特别巨大的，处七年以上有期徒刑，并处罚金。这里的“数量较大”，一般指的是盗伐林木立木蓄积达到一定立方米或者幼树达到一定株数，具体标准可能因地区而异，但通常来说，偷砍几棵枣树就有可能达到这一标准。

行政处罚

此外，即使偷砍枣树的行为未达到盗伐林木罪的标准，也可能违反《中华人民共和国治安管理处罚法》，面临拘留、罚款等行政处罚。这是因为，无论数量多少，偷砍他人树木都是一种违法行为，破坏了社会的公序良俗和财产秩序。

建议：如果你不小心或者因其他原因砍伐了别人家的枣树，我建议你立即与枣树所有者取得联系，诚恳道歉并主动提出赔偿。如果双方无法就赔偿事宜达成一致，或者你认为自己的行为并不构成违法，那么你可以寻求我的法律帮助，通过法律途径来解决纠纷。

总之，偷砍别人家的枣树是一种违法行为，可能同时涉及民事和刑事两个层面的法律责任。因此，我建议你务必遵守法律法规，尊重他人的财产权，避免因此类行为而陷入法律纠纷。如果你有任何法律问题或者需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。