针对您提出的“退休人员返聘应当签订什么合同”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

退休人员返聘应当签订劳务合同。这一结论主要基于以下几点分析：

1. 法律关系转变：

   • 退休人员已经依法享受养老保险待遇或领取退休金，这意味着他们与用人单位之间不再构成传统的劳动关系。根据相关法律法规，劳动者达到法定退休年龄后，劳动合同即终止，退休人员不再具备劳动法律意义上的劳动者主体资格。

2. 劳务合同与劳动合同的区别：

   • 劳务合同与劳动合同在法律性质上存在显著差异。劳务合同下，双方是平等的民事主体关系，强调提供劳务和支付报酬的交换；而劳动合同则存在隶属关系，用人单位对劳动者有管理职责。退休返聘人员主要是利用自身经验和技能为用人单位提供特定劳务服务，用人单位对其管理也相对松散，这更符合劳务关系的特征。

3. 签订劳务合同的必要性：

   • 签订劳务合同能够明确双方的权利和义务，包括工作内容、工作时间、劳务报酬、福利待遇、保密义务、违约责任等方面。这有助于避免日后因权利义务不明确而产生的纠纷。若发生争议，一般按照民事纠纷处理，适用《民法典》等相关法律规定。

4. 劳务合同的具体内容：

   • 劳务合同应包含协议双方的基本信息、聘用内容与期限、工作时间与报酬、福利待遇、劳动保护与工作条件、保密与竞业限制（如有需要）、协议解除与终止、违约责任以及争议解决方式等要点。这些内容能够全面保障双方的合法权益，确保劳务关系的稳定有序。

总结： 退休人员返聘时，应当与用人单位签订劳务合同。这既符合法律规定，又能有效保障双方的合法权益。在签订劳务合同时，双方应明确约定各项权利义务，以避免日后可能产生的纠纷。希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律建议，请随时咨询。