即使没有转账记录和借条，也可以向法院起诉要求对方还钱，但胜诉的关键在于能否提供充分证据形成完整证据链。以下从不同角度为您详细分析：

一、起诉的法定条件

根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，起诉需满足以下条件：原告与本案有直接利害关系；有明确的被告；有具体的诉讼请求和事实、理由；属于法院受理民事诉讼的范围和受诉法院管辖。即便缺乏转账记录和借条，只要符合这些条件，法院就会受理案件。

二、证据的收集与举证责任

在诉讼过程中，主张借款事实存在的一方需要承担举证责任。若只有双方的口头约定，则需通过其他证据来佐证借款的合意以及交付事实。常见的证据包括：

1. 聊天记录：若聊天记录中明确提到了借款的金额、用途等关键信息，并且该记录能和其他证据相互印证，那么法院可能认定借贷关系成立。
2. 通话录音：通话录音中若能体现双方存在借款合意及借款金额等关键信息，也可作为证据。
3. 证人证言：知晓借款情况的证人出庭作证，其证言经法院查证属实后可起证明作用。
4. 其他付款凭证：如现金交易时的收条等，也可作为证据。

证据的证明力需由法院综合判断。只有这些证据能形成完整的证据链，充分证明借款事实，法院才会支持诉求。

三、诉讼风险与败诉可能性

没有转账记录和借条会增加诉讼风险及举证难度。因为转账记录和借条是证明借贷关系存在及款项交付的直接证据。没有它们，证据链可能不完整，需提供更多间接证据形成完整证据链。若证据不充分，无法有效证明借贷关系，起诉方就可能面临败诉的风险。

四、实际案例与法律建议

以小何与小李的借款纠纷为例，小何称曾借款5万元给小李，却无转账记录和借条。小何欲起诉小李还钱，小李否认借款事实。小何收集了与小李的聊天记录（其中提及借款金额和用途）、两人的通话录音，同时找到小胡作为证人证明借款一事。若这些证据能形成完整证据链证明借款事实，法院会受理此案。但若证据不充分，小何就可能面临败诉风险。

因此，在决定起诉之前，一定要尽可能地收集完善相关证据。只有证据越充分、越完整，胜诉的几率才会越大。若自行搜集证据困难，可申请法院按法定程序，全面、客观地审查核实相关证据，以确定借款事件的真实性。

五、特殊情形下的诉讼时效

若涉及没有还款日期的借条，诉讼时效的计算方式如下：从债权人主张权利而债务人拒绝履行义务时起算；若债权人一直未主张权利，则适用最长诉讼时效期间，为20年。债权人催告时给予债务人合理的宽限期，诉讼时效应自宽限期届满之次日起计算。

综上所述，没有转账记录和借条也能起诉，但为提高胜诉几率，应积极收集其他相关证据。若您在此方面遇到法律问题，可直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。