舅舅有两个子女的情况下，收养外甥是否合法，需结合具体情况与相关法律规定来判断，一般情况下，若符合法定条件，收养行为是合法的。以下从不同角度进行分析：

一、收养关系的法定条件

根据《中华人民共和国民法典》中关于收养的规定，收养关系的成立需满足一系列法定条件，包括但不限于：

1. 收养人的条件：

   • 无子女或者只有一名子女（在民法典实施后，这一条件已有所放宽，但具体仍需根据地方实施细则或最新规定判断）；
   • 有抚养、教育和保护被收养人的能力；
   • 未患有在医学上认为不应当收养子女的疾病；
   • 无不利于被收养人健康成长的违法犯罪记录；
   • 年满三十周岁。

2. 被收养人的条件：

   • 丧失父母的孤儿；
   • 查找不到生父母的未成年人；
   • 生父母有特殊困难无力抚养的子女。

3. 其他条件：

   • 无子女的收养人可以收养两名子女；有子女的收养人只能收养一名子女（但此规定可能因地区或具体案件情况有所调整）；
   • 收养孤儿、残疾未成年人或者儿童福利机构抚养的查找不到生父母的未成年人，可以不受前款关于收养人子女数量的限制；
   • 有配偶者收养子女，应当夫妻共同收养；
   • 收养关系当事人愿意签订收养协议的，可以签订收养协议；收养关系当事人各方或者一方要求办理收养公证的，应当办理收养公证。

二、舅舅收养外甥的具体分析

1. 若舅舅符合收养条件：

   • 舅舅虽已有两名子女，但若其符合上述收养人的其他条件（如有抚养能力、无不良记录等），且被收养的外甥符合被收养人的条件（如生父母有特殊困难无力抚养），同时考虑地方实施细则或最新规定是否允许已有两名子女的收养人再收养，若允许，则收养行为合法。

2. 若舅舅不符合收养条件：

   • 若舅舅不满足收养人的法定条件（如无抚养能力、有不良记录等），或被收养的外甥不符合被收养人的条件，则收养行为不合法。

三、建议与注意事项

1. 咨询当地民政部门或专业律师：

   • 由于收养法律的具体实施可能因地区而异，建议舅舅在决定收养前，先咨询当地民政部门或专业律师，了解具体的收养条件和程序。

2. 准备相关材料：

   • 若决定收养，需准备相关材料，如身份证明、收入证明、健康证明、无犯罪记录证明等，以证明自己符合收养条件。

3. 办理收养手续：

   • 收养关系需依法办理登记手续，未经登记的收养关系不受法律保护。因此，舅舅在收养外甥后，应及时到当地民政部门办理收养登记手续。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况，提供更为详细和专业的法律建议。