核心结论：若在酒店被植物刺扎伤，酒店是否赔偿及赔偿方式需根据具体情况判断，主要涉及酒店是否尽到安全保障义务。以下分情况说明：
1. 酒店未尽到安全保障义务，需承担赔偿责任
- 法律依据：根据《民法典》第1198条，宾馆、商场等经营场所、公共场所的经营者、管理者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。
- 具体情形：
- 酒店明知植物存在危险（如枝叶带刺、位置靠近通道），但未设置警示标识或采取防护措施（如修剪、围挡）；
- 植物摆放位置不合理（如紧邻人行通道、休息区），导致客人容易接触；
- 酒店未定期检查植物状态，导致枯枝、断刺等隐患未及时处理。
- 赔偿范围：包括医疗费、误工费、交通费等直接损失，若构成伤残还可主张残疾赔偿金。
2. 酒店已尽到安全保障义务，无需赔偿
- 法律依据：若酒店能证明已采取合理措施（如设置警示牌、定期维护植物），且损害系因客人自身过错（如故意触碰、忽视警示）导致，则酒店不承担责任。
- 具体情形：
- 植物区域有明显警示标识（如“小心刺伤”提示牌）；
- 植物摆放位置合理（如远离通行区域），且客人自行偏离正常路径接触；
- 客人存在重大过失（如醉酒后故意摇晃植物）。
3. 双方均有过错，按过错比例分担责任
- 法律依据：根据《民法典》第1173条，被侵权人对同一损害的发生或者扩大有过错的，可以减轻侵权人的责任。
- 具体情形：
- 酒店未设置警示标识，但客人作为成年人未尽到合理注意义务（如低头玩手机未观察环境）；
- 双方对损害发生均有一定过错，法院可能根据过错程度划分责任比例（如酒店承担70%，客人承担30%）。
行动建议：
- 固定证据：立即拍摄现场照片（植物位置、警示标识）、保留医疗记录及费用单据；
- 与酒店协商：要求酒店出具书面处理意见，明确是否认可责任；
- 投诉或诉讼：若协商无果，可向当地消费者协会投诉，或直接向法院起诉，主张赔偿。
提示：具体责任需结合现场情况、证据材料及法律规定综合判断，如有疑问可直接向我咨询细节。