赌资累计达到5万元以上，且是组织三人以上赌博的情况下，通常会被认定为构成赌博罪中的聚众赌博情形之一。但需注意，赌资数额只是判断赌博罪的一个方面，还需结合其他因素综合判断。以下是对此问题的详细分析：

一、构成赌博罪的常见情形

1. 组织三人以上赌博：
   • 抽头渔利数额累计达到5000元以上的；
   • 赌资数额累计达到5万元以上的；此处的赌资是指参与赌博者用于赌博的财物总和，包括现金、筹码等；
   • 参赌人数累计达到20人以上的；
   • 组织中国公民10人以上赴境外赌博，并从中收取回扣、介绍费的。

这些标准强调了组织多人赌博的行为，并在抽头渔利、赌资总额、参赌人数或特定组织行为上设定了相应的门槛。

1. 开设赌场：
   • 利用互联网、移动通讯终端等传输赌博视频、数据，组织赌博活动，如建立赌博网站并接受投注、提供给他人组织赌博、为赌博网站担任代理并接受投注、参与赌博网站利润分成等，均属于“开设赌场”行为，可能构成开设赌场罪。开设赌场罪的处罚相较于普通赌博罪更为严厉。

二、其他影响因素

虽然赌资数额是判断赌博罪的一个重要方面，但具体案件的处理还会受到多种因素的影响，包括但不限于：

• 各地司法实践的差异：不同地区由于经济社会发展水平不同，在具体适用上述标准时可能会有所差异。
• 案件的具体情节：如是否为初次犯罪、是否有自首和立功情节、在赌博犯罪中所起作用的大小等。
• 其他严重情节：即使赌资未达到上述标准，但如果存在多次组织赌博、因赌博引发其他违法犯罪活动等严重情节，也可能以赌博罪论处。

三、不构成赌博罪的情形

并非所有参与赌博的行为都会构成赌博罪。例如：

• 虽然多次参加赌博，但输赢不大，且不是以赌博为生活或主要经济来源的；
• 提供赌场、赌具，但本人未从中渔利的。

这些情况通常不被认定为赌博罪。

四、法律建议与后果

1. 法律建议：

   • 赌博行为不仅违法，还可能对个人和家庭造成严重的财务和法律后果，因此应坚决避免参与任何形式的赌博活动。
   • 如果涉及赌博行为，建议尽快向我咨询，以便获取更准确的法律意见，并根据具体情况采取相应的法律措施。

2. 法律后果：

   • 构成赌博罪的，将面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金的刑事处罚。
   • 开设赌场的，将面临五年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金；情节严重的，将面临五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金的刑事处罚。

总结：赌资累计达到5万元以上，且是组织三人以上赌博的情况下，通常会被认定为构成赌博罪中的聚众赌博情形之一。但需注意，赌资数额只是判断赌博罪的一个方面，还需结合其他因素综合判断。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。