结论：平安租赁合同中约定不能提前还款是否合法，需分情况讨论，具体如下：
若合同条款未违反法律强制性规定，则合法
根据《民法典》第四百六十五条，依法成立的合同受法律保护，对当事人具有法律约束力。若租赁合同中明确约定“不得提前还款”，且该条款未违反《民法典》第四百九十七条规定的无效情形（如欺诈、胁迫、损害国家利益等），则该条款具有法律效力，双方需按合同履行。
实务要点：此类条款常见于融资租赁合同，出租方可能通过限制提前还款来保障预期收益。若承租方签署时未提出异议，事后主张条款无效的难度较大。
若条款显失公平或违反强制性规定，则可能被认定无效
根据《民法典》第四百九十七条，若合同条款存在“提供格式条款一方不合理地免除或者减轻其责任、加重对方责任、限制对方主要权利”的情形，受损害方有权请求法院或仲裁机构认定条款无效。
示例：若合同约定“提前还款需支付剩余全部租金的50%作为违约金”，且该违约金明显高于实际损失，法院可能根据《民法典》第五百八十五条调整违约金金额。
实务要点：承租方需举证证明条款存在“显失公平”或“违反公平原则”的情形，否则法院可能支持合同原条款。
特殊情形：融资租赁合同的特殊性
在融资租赁中，出租方的收益主要来源于租金利息。若合同明确禁止提前还款，可能涉及出租方对资金使用成本的合理预期。根据《最高人民法院关于审理融资租赁合同纠纷案件适用法律问题的解释》第九条，承租方主张解除合同需赔偿出租方损失的，法院会综合考虑合同履行情况、剩余租金期限等因素。
实务建议：若承租方确需提前还款，可尝试与出租方协商修改合同条款，或通过支付合理违约金的方式达成和解。
总结：合同中“不得提前还款”的条款是否合法，需结合条款内容、签订过程及实际履行情况综合判断。若您认为条款存在不公平情形，可进一步提供合同具体条款，我将为您分析维权路径。