当您骑电动车不慎撞到路边停放的汽车时，可以按照以下步骤来处理这一事故：

一、确保安全并初步检查

1. 立刻停车：首先，您需要立即将电动车停稳，避免进一步的事故发生。
2. 查看人员受伤情况：检查自己和周围人员是否有受伤。如果有人受伤，特别是对方车内人员，应第一时间拨打急救电话，确保受伤人员得到及时救治。

二、保护现场并留存证据

1. 保持现场原状：尽量不移动车辆，保持事故现场的原状，以便交警进行勘查。
2. 拍照或录像留证：使用手机或其他设备，对事故现场进行拍照或录像，记录两车的位置、碰撞痕迹、道路标识等细节。这些证据对于后续的责任认定和赔偿协商至关重要。

三、联系交警并说明情况

1. 拨打交警电话：及时拨打当地的交警电话报警，向交警说明事故发生的准确地点、时间以及大致情况。
2. 等待交警到来：在交警到来之前，尽量留在现场，不要擅自离开。

四、通知车主并协商处理

1. 联系车主：如果对方车辆上有联系方式，及时联系车主说明情况。如果无法直接联系到车主，可以通过交警来查找车主信息。
2. 协商处理：在交警到来之前或之后，与车主进行协商，看是否可以私下解决。如果双方能够达成一致，可以签订一份简单的赔偿协议。

五、配合交警调查并认定责任

1. 如实陈述事故经过：交警到达后，如实陈述事故发生的经过，提供相关证据。
2. 接受责任认定：交警会根据现场勘查和调查情况，出具事故责任认定书。您需要接受并认可这份认定书，它是后续赔偿协商和法律诉讼的重要依据。

六、协商赔偿或走法律途径

1. 依据责任认定协商赔偿：根据事故责任认定书的结果，与车主协商赔偿事宜。如果电瓶车一方负主要或全部责任，您需要对对方车辆的损失进行赔偿。赔偿方式可以双方协商，也可以在交警的调解下进行。
2. 走法律途径：如果协商不成，您可以通过法律途径来解决。可以向法院提起民事诉讼，由法院根据事实和法律作出判决。

额外注意事项

• 保持冷静：在整个处理过程中，保持冷静和理智，不要与对方车主发生冲突。
• 保留相关证据：除了现场照片和录像外，还要保留好医疗费用票据、维修费用发票等相关证据，以维护自身合法权益。
• 了解法律责任：根据《道路交通安全法》等相关法律，您可能需要承担相应的民事赔偿责任。如果事故造成严重后果，还可能面临行政处罚或刑事责任。

希望以上步骤和建议能够帮助您妥善处理电动车撞到路边停放汽车的事故。