针对您提出的“如果合同中没有约定金额什么时候交印花税”的问题，我们可以从以下几个方面进行详细解答：
首先，需要明确的是，印花税的缴纳并非完全依赖于合同中是否明确约定了金额。根据《中华人民共和国印花税法》的相关规定，印花税是对经济活动和经济交往中书立、领受具有法律效力的凭证（如合同、产权转移书据、营业账簿、权利许可证照等）所征收的一种税。因此，即使合同中没有明确约定金额，只要该合同属于印花税的征税范围，且符合纳税义务发生的时间条件，就需要缴纳印花税。
接下来，我们具体分析合同中没有约定金额时印花税的缴纳时间：
合同签订时：如果合同在签订时虽然没有明确金额，但已经确定了合同的主要条款和双方的权利义务，且该合同属于印花税的征税范围，那么通常在合同签订时就需要按照相关规定计算并缴纳印花税。不过，在实际操作中，由于金额未定，可能会采用预估金额或按照合同类型规定的最低计税依据来计算印花税。
金额确定后：如果合同在签订时金额未定，但在后续履行过程中金额得以确定，那么根据印花税法的规定，纳税人应当在书立应税凭证后、实际发生纳税义务时缴纳印花税。也就是说，当合同金额确定后，纳税人需要根据实际金额重新计算应缴纳的印花税，并进行补缴或调整。
特殊规定：对于某些特定类型的合同，如框架合同、意向书等，如果其中没有明确约定金额，但后续会签订具体执行合同，那么印花税的缴纳时间可能会推迟到具体执行合同签订时。不过，这需要根据具体的税收政策和地方税务机关的解释来确定。
在实际操作中，为了避免因合同金额未定而导致的印花税缴纳问题，建议纳税人在签订合同时尽量明确合同金额或约定金额的计算方式。如果确实无法确定金额，可以与税务机关沟通，了解具体的纳税要求和操作流程。
最后，需要强调的是，印花税的缴纳是纳税人的法定义务，必须按照规定的时间和方式缴纳。如果纳税人未按时缴纳印花税，可能会面临税务机关的处罚和滞纳金等后果。因此，建议纳税人务必重视印花税的缴纳工作，确保合规纳税。