结论：父母与子女之间签订“不需要赡养”的协议在法律上是无效的，因为赡养义务是法定的强制性义务，不能通过协议免除。不过，我可以从法律角度为您详细解释相关问题，并提供一些合法合规的建议。

1. 赡养义务的法定性

根据《中华人民共和国民法典》第一千零六十七条规定：“成年子女不履行赡养义务的，缺乏劳动能力或者生活困难的父母，有要求成年子女给付赡养费的权利。”
这意味着，赡养父母是子女的法定义务，具有强制性，不能通过协议、遗嘱或其他方式免除。即使父母与子女签订了“不需要赡养”的协议，该协议也因违反法律强制性规定而无效。

2. 协议无效的法律后果

如果父母与子女签订了“不需要赡养”的协议，该协议在法律上不具备任何效力。一旦父母因年老、疾病或其他原因缺乏劳动能力或生活困难，仍然有权要求子女履行赡养义务，包括支付赡养费、提供生活照料等。

3. 合法合规的替代方案

虽然不能通过协议免除赡养义务，但可以通过以下方式合法合规地处理相关问题：

• 赠与或遗嘱安排：父母可以通过赠与财产或订立遗嘱的方式，对财产进行分配。例如，父母可以在生前将财产赠与子女或其他亲属，或在遗嘱中明确财产的分配方式。但需要注意的是，这种安排不能以“免除赡养义务”为条件，否则可能被认定为无效。
• 签订扶养协议：根据《民法典》第一千一百五十八条规定，自然人可以与继承人以外的组织或个人签订遗赠扶养协议，由该组织或个人承担其生养死葬的义务，并享有受遗赠的权利。但这种协议仅适用于与继承人以外的主体签订，且不能免除子女的法定赡养义务。

4. 建议

• 尊重法律义务：赡养父母是子女的法定义务，建议通过合法合规的方式处理家庭财产和赡养问题，避免签订无效协议。
• 协商解决：如果家庭内部对赡养问题存在争议，建议通过协商、调解等方式解决，必要时可以寻求社区、居委会或法律专业人士的帮助。
• 法律咨询：如果您对赡养义务或财产安排有具体问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。

总结：赡养义务是法定的强制性义务，不能通过协议免除。如果您有关于赡养、财产分配或其他法律问题，欢迎随时向我咨询，我会为您提供专业、详细的解答。