针对您提出的“车辆载货超载3吨以上怎么处罚”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，车辆载货超载是违反《中华人民共和国道路交通安全法》的行为，该法第四十八条明确规定，机动车载物应当符合核定的载质量，严禁超载。对于超载行为，法律有明确的处罚规定。
一、罚款情况：
如果您的货车超载3吨，但超载比例未超过最大允许总质量的百分之三十，根据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十二条，您将面临二百元以上五百元以下的罚款。但值得注意的是，《超限运输车辆行驶公路管理规定》第四十三条提供了更具体的罚款计算方式，即车货总质量超过限定标准但未超过1000千克的，予以警告；超过1000千克的，每超1000千克罚款500元，最高不得超过30000元。因此，超载3吨（即3000千克）的情况下，您应被处以1500元的罚款。
如果超载比例超过了最大允许总质量的百分之三十但未达到百分之五十，那么根据相关规定，您将面临五百元以上二千元以下的罚款。
二、扣分情况：
根据《道路交通安全违法行为记分管理办法》，驾驶载货汽车载物超过最大允许总质量未达到百分之三十的，通常记1分。但部分地区可能有不同的规定，例如某些地区可能会扣3分。因此，具体的扣分情况需要参考您所在地区交通管理部门的实际规定。
三、其他措施：
卸载超载货物：交通运输管理部门会要求您对超出核定载质量的货物进行卸载，以确保车辆恢复到合法的载货状态后才允许继续上路行驶。
扣留机动车：在超载行为未得到纠正前，公安机关交通管理部门有权扣留您的机动车，直至违法状态消除。
警告教育：对于首次超载且情节较轻的，执法人员可能会对您进行警告教育，并要求您立即改正。
总结与建议：
作为货车驾驶员，您应当严格遵守交通法规，避免超载行为的发生。超载不仅会导致罚款和扣分，更重要的是，它还会增加行车风险，危及您和他人的生命安全。因此，我建议您在日常运营中，务必确保车辆载货量在核定范围内。如有任何疑问或面临相关法律问题，您应及时咨询专业律师或法律机构以获取准确的法律意见和帮助。