关于五保户的继承人问题，这实际上涉及到了五保户遗产的继承规则，需要依据相关法律法规和实际情况来综合判断。

首先，我们要明确的是，五保户是指那些无法定扶养义务人，或者虽有法定扶养义务人但扶养义务人无扶养能力，同时无劳动能力、无生活来源的老年人、残疾人和未满16周岁的人。他们的“吃、穿、住、医、葬”通常由国家或集体来保障。

在五保户去世后，其遗产的继承问题主要依据《中华人民共和国民法典》的相关规定来处理。具体来说：

1. 如果有合法继承人：五保户的遗产应由其合法继承人继承。这包括直系血亲、配偶等法定继承人。如果五保户生前有遗嘱，那么遗产的分配应遵循遗嘱的规定。

2. 如果没有合法继承人或继承人放弃、丧失继承权：根据《民法典》第一千一百六十条的规定，无人继承又无人受遗赠的遗产，归国家所有，用于公益事业；死者生前是集体所有制组织成员的，归所在集体所有制组织所有。这意味着，如果五保户没有继承人，或者继承人明确表示放弃继承权，那么其遗产将归国家或所在集体所有制组织所有。

3. 特殊情况下的处理：如果五保户生前与集体组织签订了遗赠扶养协议，那么集体组织在承担五保户生养死葬的义务后，有权按照协议受遗赠。但这种情况需要明确的协议作为依据。

结合您提供的案例，我们可以看到：

• 在老张的案例中，由于老张有妹妹作为法定继承人，且房屋系其父亲留下的遗产，因此房屋应归老张的妹妹所有。村委会不能仅凭对老张尽了“五保”义务就主张房屋的所有权。

• 在湖南桂阳县法院的案例中，由于五保户欧阳某没有继承人，且生前属于村民小组成员，村民小组对其生前尽到一定的照顾义务，并在其死亡后负责了丧葬事宜，因此法院判决其遗产归村民小组所有。

综上所述，五保户的继承人问题需要根据具体情况和法律法规来综合判断。如果有合法继承人，遗产应由继承人继承；如果没有继承人或继承人放弃、丧失继承权，则遗产归国家或所在集体所有制组织所有。在处理这类问题时，建议咨询专业律师或相关机构以获取更准确的法律意见。