针对您提出的“事故责任三七分，我7他3，具体怎么赔偿，他起诉我，我该怎么办”的问题，以下是我的详细解答：
一、赔偿原则与计算方式
交强险优先赔付：
- 交强险是一种法定的强制保险，会在责任限额范围内对受害人进行赔偿，不区分责任比例。赔偿范围包括财产损失、医疗费用、伤残赔偿等。例如，交强险财产损失赔偿限额通常为2000元，医疗费用赔偿限额通常为18000元（具体限额可能因地区和政策调整而有所不同）。
超出交强险限额的赔偿：
- 当交强险赔偿限额不足以覆盖全部损失时，超出部分由事故双方按照责任比例分担。即您承担70%，对方承担30%。
- 计算公式：超出交强险限额的损失 × 责任比例 = 应承担的赔偿金额。例如，若超出交强险限额的损失为10万元，则您应承担7万元（10万元 × 70%），对方应承担3万元（10万元 × 30%）。
赔偿项目：
- 赔偿项目包括财产损失（如车辆维修费用、车载物品损失等）、人身损害赔偿（如医疗费、误工费、护理费、交通费、营养费、残疾赔偿金、死亡赔偿金等）以及精神损害抚慰金（根据侵权人的过错程度、侵权行为所造成的后果等因素酌情确定）。
二、对方起诉后的应对策略
积极应诉：
- 收到法院传票后，务必按时出庭应诉，并提交相关证据材料，如事故责任认定书、医疗票据、误工证明等，以支持您的抗辩理由。
证据准备：
- 整理并保留好与事故相关的所有证据，包括事故现场照片、视频资料、证人证言、医疗记录、费用清单等。这些证据将有助于法院查明事实，并作出公正的判决。
法律抗辩：
- 在应诉过程中，您可以根据事实情况提出法律抗辩，如对方存在过错、赔偿项目不合理或金额过高、已通过保险获得部分赔偿等。这些抗辩理由可能有助于减轻您的赔偿责任。
和解与调解：
- 在诉讼过程中，双方也可以尝试通过和解或调解的方式解决纠纷。这有助于节省时间和成本，并避免进一步的法律争议。
三、具体操作建议
估算损失：
- 精确评估事故带来的所有损失，包括财产损失和人身损害赔偿等。这有助于您在协商赔偿或应诉过程中做到心中有数。
协商赔偿：
- 在诉讼前，您可以尝试与对方进行协商赔偿。如果双方能够达成一致意见，可以签订书面赔偿协议，并按照协议履行赔偿义务。
保险理赔：
- 如果您或对方投保了商业险（如第三者责任险、车损险等），在交强险赔偿后，剩余部分可根据保险合同由商业险进行赔偿。请及时向保险公司报案，并按照保险公司的要求提供相关证据材料。
寻求法律帮助：
- 如果您在处理事故赔偿或应诉过程中遇到困难或疑问，可以随时向我咨询。我将根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。
四、注意事项
- 保留证据：双方在赔偿过程中应妥善保留相关证据，以支持赔偿请求或抗辩理由。
- 复核申请：如对交通事故责任认定不服，可依法提出复核申请。但请注意，复核申请应在规定期限内提出，并提交相关证据材料。
- 遵守法律程序：在处理事故赔偿和应诉过程中，请务必遵守法律程序和相关规定。不要采取过激行为或逃避法律责任。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。