针对您提出的“驾驶三轮车被大货车追尾，人受皮外伤怎么赔偿”的问题，核心前提是您在驾驶三轮车过程中被大货车追尾，并因此遭受了皮外伤。以下是我的详细解答：

1. 责任认定：

   • 首先，需要确定事故责任。根据《道路交通安全法》及相关规定，交通事故责任通常由交警部门根据现场勘查、证人证言、监控录像等证据进行认定。如果大货车司机存在超速、未保持安全距离、疲劳驾驶等违法行为，那么其很可能需要承担主要或全部责任。

2. 赔偿项目：

   • 医疗费：您因皮外伤产生的医疗费用，包括挂号费、检查费、治疗费、药费等，应由责任方承担。
   • 误工费：如果皮外伤导致您无法正常工作，造成收入减少，那么您可以主张误工费。误工费的计算通常基于您的实际收入情况和误工时间。
   • 护理费：如果皮外伤需要他人护理，那么护理费用也应由责任方承担。护理费的计算通常基于护理人员的收入情况和护理时间。
   • 交通费：因就医或转院治疗实际发生的交通费用，也应由责任方承担。
   • 营养费：根据您的伤情和医嘱，如果需要加强营养以促进恢复，那么营养费用也应由责任方承担。但营养费的计算通常较为灵活，需要具体根据伤情和医嘱来确定。

3. 赔偿流程：

   • 在确定责任后，您可以与责任方或其保险公司进行协商，就赔偿项目和金额达成一致。
   • 如果协商不成，您可以向交警部门申请调解，或者向人民法院提起诉讼，要求责任方承担赔偿责任。

4. 注意事项：

   • 在处理事故过程中，请务必保留好相关证据，如医疗记录、费用票据、事故现场照片等，以便在后续协商或诉讼中作为证据使用。
   • 如果皮外伤较为严重，或者您对赔偿事宜存在疑问，建议您及时咨询专业律师（即我），以获取更具体的法律建议和帮助。

综上所述，针对您的情况，您可以先与责任方或其保险公司进行协商，就赔偿项目和金额达成一致。如果协商不成，您可以考虑通过调解或诉讼的方式来解决争议。如有任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。