您好，关于商业用地是否可以做娱乐场所的问题，这主要取决于该商业用地的具体规划、设计以及使用用途，同时还需要符合相关的法律法规要求。

首先，根据《文化部关于贯彻<娱乐场所管理办法>的通知》以及《娱乐场所管理办法》的相关规定，娱乐场所的设立地点是根据申请人提供的房地产权属证书来界定的。这意味着，您需要提供符合《城乡规划法》和《城市房地产管理法》规定的房地产权属证书，以证明该场所的规划、设计、使用用途中不含有“住宅”。

对于您提到的商业用地，如果其规划证、规划图均显示该场地为商业用地，并且房地产权属证书（或房屋主管部门出具的相关证明）上明确标注了该场地的使用用途为商业服务，且不包含“住宅”用途，那么理论上该场地是可以用于设立娱乐场所的。

然而，还需要注意的是，即使场地符合商业用地的要求，但在实际审批过程中，相关部门可能还会考虑其他因素，如场地的具体位置、周边环境、对居民的影响等。因此，在申请设立娱乐场所前，建议您先咨询当地的文化旅游体育局或市场管理司等相关部门，了解具体的审批要求和流程。

另外，您提到的例子中，如果房地产权属证书上的用途写的是“城镇住宅用地/商业服务”，但建成的房子是独体房且主要用于商业服务（如1楼是餐馆、2楼是菜场），现在准备在里面开办舞厅，那么根据相关规定，如果该场地确实不包含“住宅”用途，并且符合其他审批条件，理论上是可以办理《娱乐经营许可证》的。但同样需要咨询当地相关部门以获取准确信息。

综上所述，商业用地在符合相关法律法规和审批要求的前提下，是可以用于设立娱乐场所的。但具体能否通过审批，还需要根据场地的实际情况和当地相关部门的审批标准来确定。