不动产买卖变更登记时，通常需要出示当事人双方之间的合同。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

一、法律要求角度

根据《不动产登记暂行条例》及相关实施细则，申请不动产变更登记时，申请人需要提交一系列材料，其中包括证明不动产权利发生变动的材料。在不动产买卖的情境下，这份证明材料往往就是当事人双方签订的买卖合同。合同是证明双方权利义务关系、不动产权利转移意愿及具体条款的重要法律文件，是办理变更登记不可或缺的依据。

二、实际操作角度

在实际操作中，不动产登记机构为了确认不动产权利的变动情况，会要求申请人提供买卖合同等证明材料。这些材料有助于登记机构审核申请的真实性、合法性，并确保登记结果的准确性。如果申请人无法提供合同，可能会面临登记申请被拒绝或需要补充其他证明材料的情况。

三、特殊情况考虑

虽然一般情况下需要出示合同，但也存在一些特殊情况。例如，如果双方已经通过其他方式（如法院判决、仲裁裁决等）确认了不动产权利的变动，并且这些方式具有与合同同等的法律效力，那么在这种情况下，可能不需要再出示买卖合同。然而，这种情况相对较少见，且需要满足特定的法律条件。

四、法律建议

1. 准备齐全材料：在进行不动产买卖变更登记前，建议当事人双方准备好包括买卖合同在内的所有必要材料，以确保登记申请的顺利进行。
2. 咨询专业人士：如果对所需材料或登记流程有疑问，建议咨询专业的不动产登记机构或律师，以获取准确的信息和指导。
3. 保留合同副本：即使已经完成了不动产变更登记，也建议当事人双方保留好买卖合同的副本，以备未来可能出现的纠纷或需要证明不动产权利来源的情况。

可能面临的法律后果：如果未能提供必要的合同材料，可能会导致不动产变更登记申请被拒绝或延迟处理。这不仅会影响当事人的权益实现，还可能引发不必要的法律纠纷和损失。因此，务必重视并准备好相关材料。

综上所述，不动产买卖变更登记时通常需要出示当事人双方之间的合同。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。