当大车与三轮车发生碰撞时，赔偿的处理方式主要遵循以下步骤和原则：
一、保险赔偿先行
首先，无论事故责任归属何方，都应由保险公司在机动车第三者责任强制保险（交强险）责任限额范围内予以赔偿。这包括：
- 医疗费用：三轮车驾驶人因事故受伤所需的医疗费用，如住院费、手术费、药费等。
- 误工费用：因受伤导致无法工作而减少的收入。
- 护理费用：因受伤需要他人照顾所产生的费用。
- 交通费用：因治疗、康复等产生的交通费用。
- 营养费用：因受伤需要补充营养所产生的费用。
- 住院伙食补助费：因住院治疗所需的伙食费用。
- 财产损失：如三轮车损坏的维修费用或车辆贬值损失。
二、责任划分与剩余赔偿
若保险赔偿不足以覆盖全部损失，剩余部分则需根据事故责任划分进行赔偿：
大车全责：
- 若大车被认定为全责，则超出保险限额的部分应由大车一方或其责任人承担。
- 三轮车驾驶人可以要求全责方赔偿所有因事故产生的合理费用，包括但不限于医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费（如需外地就医）、住院伙食补助费、必要的营养费等。
- 若三轮车驾驶人在事故中致残，还可要求赔偿残疾生活辅助具费和残疾赔偿金。
双方均有责任：
- 若三轮车驾驶人存在过错，则可适当减轻大车一方的赔偿责任。
- 赔偿金额将依据事故责任划分和实际损失情况进行计算。
三、赔偿项目与计算依据
- 医疗费：需提供相关的医疗票据作为依据。
- 误工费：根据受害人的误工时间和收入状况来确定。
- 护理费：根据护理人员的收入和护理时间来计算。
- 交通费：根据实际产生的交通费用来计算。
- 住宿费：如需外地就医，根据实际住宿费用来计算。
- 住院伙食补助费：根据当地标准或实际住院天数来计算。
- 营养费：根据医生建议或实际营养需求来计算。
- 财产损失：如三轮车维修费用，根据维修发票或评估报告来计算；车辆贬值损失，可能需要根据专业评估来确定。
四、法律途径
若双方在赔偿事宜上无法达成一致意见，三轮车一方可以向法院提起诉讼，借助法律途径来维护自身的合法权益。
五、结合当地法律法规
在处理赔偿事宜时，还需结合当地的法律法规以及实际案件情况进行综合判断，以确保赔偿的合理性和合法性。
综上所述，大车撞三轮车的赔偿处理方式主要遵循保险赔偿先行、责任划分与剩余赔偿、明确赔偿项目与计算依据、必要时通过法律途径解决，并结合当地法律法规进行综合判断的原则。