您好，针对您提出的“刚买的车没车牌没保险可以上路吗以及会如何处罚”的问题，我为您详细解答如下：
首先，刚买的车如果没有车牌和保险，是不可以上路的。根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，上道路行驶的机动车必须悬挂机动车号牌，并放置检验合格标志、保险标志。这是为了保障道路交通安全，确保所有上路的车辆都符合法定的安全标准，并且有相应的保险保障。
如果您驾驶没有车牌和保险的车辆上路，一旦被公安机关交通管理部门发现，将会面临以下处罚：
扣留机动车：公安机关交通管理部门有权扣留您的机动车，直到您提供相应的牌证、标志或者补办相应手续。
罚款：根据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十条的规定，对于未悬挂机动车号牌、未放置检验合格标志或保险标志等违法行为，公安机关交通管理部门可以处以罚款。具体罚款金额可能因地区和具体情况而有所不同，但通常都会有一定的经济处罚。
其他可能的处罚：除了扣留机动车和罚款外，如果您故意遮挡、污损或者不按规定安装机动车号牌，还可能面临更严重的处罚，如吊销驾驶证等。
此外，我还想提醒您，交强险是法定险种，只要您具备投保条件，能够提供保险公司需要的材料，那么交强险是不能被拒保的。如果保险公司拒绝为您办理交强险，您可以向公司投诉，或者向属地保监会投诉，以维护自己的合法权益。
因此，我建议您在购买新车后，务必及时办理车牌和购买保险，确保车辆合法上路，避免不必要的法律风险和经济损失。希望我的解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。