即使对方欠钱不还且找不到人，起诉仍然是最直接且有效的法律手段。但除此之外，也有一些辅助方法可以尝试。下面我为你详细分析并列举出这些方法：

一. 向法院申请支付令

• 支付令是法院根据债权人的申请，向债务人发出的催促其履行支付义务的法律文书。若债务人在规定期限内未提出异议，支付令即生效，债权人可直接申请执行。
• 这种方法适用于债权债务关系明确，且债权人能够提供充分证据的情况。

二. 向法院申请财产保全

• 如果你掌握了债务人的财产线索，如房产、车辆等，可以向法院申请财产保全。这将确保在后续的诉讼或执行过程中，这些财产不会被转移或变卖。
• 财产保全需要提供明确的财产线索和相应的担保，以确保债权人的权益得到保障。

三. 通过公告送达等方式进行诉讼

• 即使找不到债务人，你仍然可以在诉讼时效内向法院提起民事诉讼。法院会通过公告送达等方式，将诉讼文书送达给债务人。
• 如果债务人在公告期满后仍未出现，法院可以缺席判决。判决生效后，你可以申请强制执行债务人的财产。

四. 尝试通过其他途径联系债务人

• 如果你知道债务人的亲属或其他相关联系人，可以尝试通过他们来联系债务人。亲人之间可能更能起到沟通和督促的作用，从而促使债务人还款。

我建议：虽然除了起诉之外还有其他方法可以尝试，但起诉仍然是最直接且有效的法律手段。在起诉之前，你可以考虑先尝试其他方法，如申请支付令、财产保全或通过其他途径联系债务人。如果这些方法都无法解决问题，那么起诉将是维护你合法权益的最佳选择。如有进一步需要，您可以继续咨询我。