结论前置：关于同事欠你一天班，离职后给你钱是否要收的问题，这主要取决于你们之间的约定以及公司的相关规定。若从法律角度和一般职场惯例来看，如果这笔钱是合理补偿你因同事未出勤而可能承担的工作量或损失，且你同意接受，那么收取这笔钱是合理的。但具体情况还需结合实际分析。
一、法律角度分析
劳动关系与工资支付：
- 根据《工资支付暂行条例》等相关法律法规，劳动者的工资应当按照实际出勤情况结算。如果同事欠你一天班，理论上这并不直接影响你的工资，除非你们之间有特别的约定或者公司有相关的代班、补班制度。
- 如果同事因为个人原因未能出勤，而你因此承担了额外的工作量，且同事愿意补偿你，这种补偿在法律上并不被禁止，只要它是双方自愿的。
合同与约定：
- 如果你们之间有明确的书面或口头约定，比如同事承诺如果欠班会补偿你相应的金额，那么按照约定收取这笔钱是合理的。
- 如果没有明确的约定，但同事出于歉意或感谢愿意给你钱，你接受这笔钱也不构成违法，但建议明确款项的性质，避免后续产生纠纷。
二、职场惯例与道德考量
职场惯例：
- 在职场中，同事之间的互助和补偿是常见的。如果同事因为个人原因未能出勤，而你因此承担了额外的工作，同事可能会选择以某种方式补偿你，这被视为一种职场礼仪和团队精神。
道德考量：
- 从道德角度来看，如果同事是因为不可抗力的原因（如突发疾病、家庭紧急情况等）未能出勤，而你因此承担了额外的工作，接受同事的补偿可能被视为一种理解和包容的表现。
- 但如果同事是因为个人疏忽或故意欠班，而你因此承担了额外的工作，接受补偿时可能需要考虑是否会助长这种不良行为。
三、建议与注意事项
明确款项性质：
- 在接受同事的钱之前，建议明确这笔款项的性质，是补偿你因同事欠班而承担的额外工作量，还是其他原因。这有助于避免后续产生纠纷。
考虑公司规定：
- 如果公司有关于代班、补班或同事之间补偿的相关规定，建议遵守这些规定。如果公司没有明确规定，可以与同事协商解决。
保持职场和谐：
- 在处理这类问题时，建议保持职场和谐，避免因为小事而影响同事之间的关系。如果可能的话，可以通过沟通协商来解决问题。
总结：同事欠你一天班，离职后给你钱是否要收，这主要取决于你们之间的约定、公司的相关规定以及你的个人判断。如果这笔钱是合理补偿你因同事未出勤而可能承担的工作量或损失，且你同意接受，那么收取这笔钱是合理的。但具体情况还需结合实际分析，并建议明确款项性质、考虑公司规定以及保持职场和谐。如果有任何法律疑问或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。