关于履约保证金的法律规定及对方违约后的追讨方式，我结合现行法律为您详细解答如下：

一、履约保证金的法律规定

1. 法律性质与定义
   履约保证金是合同一方（通常为承包方或服务提供方）为确保合同履行，向另一方（发包方或委托方）缴纳的金钱担保。其性质属于担保方式，但不同于定金（定金具有惩罚性，履约保证金更侧重补偿性）。

   • 法律依据：
     
     • 《民法典》第587条（定金规则）虽未直接规定履约保证金，但第586条“当事人可以约定一方向对方给付定金作为债权的担保”可类比适用担保原则。
       
     • 《招标投标法》第46条明确规定，招标文件要求中标人提交履约保证金的，中标人应当提交，金额通常不超过合同金额的10%。
       
     • 部门规章（如《工程建设项目施工招标投标办法》）进一步细化操作规则。

2. 核心规则

   • 金额限制：一般不超过合同总价的10%（工程领域常见标准），超出部分可能被认定为不合理。
     
   • 返还条件：合同履行完毕后，接收方应无息返还；若合同提前解除，需根据违约责任划分返还比例。
     
   • 没收情形：仅当缴纳方存在根本违约（如未完工、质量不合格）时，接收方才有权没收；轻微违约（如延期）通常需按比例扣减。

二、对方违约时的追讨路径

1. 协商优先

   • 步骤：书面催告对方履行合同，明确违约事实及赔偿要求（如工期延误的违约金、质量问题的修复费用）。
     
   • 证据固定：保存催告函、对方回复、现场照片、检测报告等材料。

2. 法律程序

   • 诉讼/仲裁：
     
     • 管辖依据：合同约定仲裁条款的，向约定仲裁机构申请；未约定的，向被告住所地或合同履行地法院起诉。
       
     • 诉讼请求：
       

          1. 要求继续履行合同（如强制完工）；  
          2. 要求赔偿损失（包括直接损失、可得利益损失）；  
          3. 要求没收履约保证金（需证明对方根本违约）。  
       

   • 财产保全：为防止对方转移资产，可申请法院查封其银行账户、房产等财产。

3. 履约保证金的处理

   • 直接抵扣：若合同明确约定“违约时保证金不予退还”，可直接主张抵扣赔偿；
     
   • 超额追偿：若保证金不足以覆盖损失，可同时要求赔偿差额部分（需举证实际损失）。

三、实务建议

1. 合同条款设计：
   
   • 明确履约保证金的金额、返还条件、没收情形；
     
   • 约定违约金条款（与保证金区分，避免重复主张）；
     
   • 指定争议解决方式（仲裁或诉讼）。
     
2. 证据管理：
   
   • 签订书面合同，避免口头协议；
     
   • 履行过程中留存沟通记录、验收文件等。
     
3. 时效注意：
   
   • 诉讼时效为3年，自知道或应当知道权利受损之日起计算。

示例：若甲方未支付工程款导致乙方停工，乙方可依据合同约定没收甲方履约保证金，并同时起诉要求支付剩余工程款及利息。

如有具体合同文本或违约情形，可进一步提供细节，我将为您定制追讨方案。