针对您提出的“侵占农用地造成土地绝收怎么赔”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、赔偿原则与依据
农用地被侵占并造成土地绝收，赔偿应依据具体损失来确定。这包括直接损失（如农作物绝收导致的收益损失）和间接损失（如土地肥力下降、恢复费用等）。赔偿的原则是恢复原状并补偿损失，若无法恢复原状，则需对土地价值减损进行赔偿。
二、赔偿范围与计算方式
收益损失赔偿：
- 若能恢复原状，侵权人应负责将农用地恢复到被侵占前的状态，并赔偿期间造成的收益损失。
- 收益损失的计算方式可参考该地块前几年平均年产值。例如，若该地块前几年平均年产值为每亩1000元，则收益损失可按此标准计算。
土地价值减损赔偿：
- 若无法恢复原状，除赔偿已造成的损失外，还需对土地价值减损进行赔偿。
- 土地价值减损可通过专业评估机构进行评估确定。评估时会考虑土地用途、当地经济水平、被侵占实际情况等因素。
其他损失赔偿：
- 包括地上附着物和青苗的补偿。若因侵占导致地上附着物（如房屋、树木等）或青苗（如正处于生长期的农作物）受损，应根据其实际价值进行评估赔偿。
三、赔偿流程与途径
协商解决：
- 被侵害人可先与侵权人协商赔偿事宜，明确赔偿范围和金额。
- 若协商成功，可签订书面协议，明确双方权利义务。
申请调解：
- 若协商不成，可向当地农村土地承包仲裁机构或基层调解组织申请调解。
- 调解过程中，专业人员会居中协调，促使双方达成和解。
提起诉讼：
- 若协商、调解均无果，被侵害人可向法院提起民事诉讼，请求判令对方返还土地、赔偿损失。
- 起诉时需提供土地权属证明、损失相关证据等，以支持自己的赔偿诉求。
四、注意事项
收集证据：
- 在协商、调解或诉讼过程中，被侵害人应收集并保存好相关证据，如土地承包合同、土地权属证明、侵占前后土地状况照片、证人证言等。
- 这些证据将有助于证明农用地归属及被侵占事实，支撑赔偿诉求。
了解当地政策：
- 不同地区对于农用地被侵占的赔偿标准可能有所不同。因此，在处理赔偿事宜时，应了解并遵循当地的相关政策规定。
寻求专业帮助：
- 若对赔偿事宜不熟悉或存在争议，可寻求专业律师或农业部门的帮助。他们将提供专业的法律意见和农业技术指导，助您更好地维护自身权益。
综上所述，侵占农用地造成土地绝收的赔偿应依据具体损失来确定，包括收益损失、土地价值减损和其他损失。被侵害人可通过协商、调解或诉讼等途径来维护自身权益，并在处理过程中注意收集证据、了解当地政策并寻求专业帮助。