当遇到帮你处理还款的人收了钱却不办理相关事务的情况时，这确实是一个需要谨慎处理的问题。以下是我为你提供的详细解答和建议：
一、明确问题性质与法律关系
首先，你需要明确与对方之间的法律关系。是存在书面的合同或协议，还是仅仅是口头约定？如果是合同关系，那么对方收钱不办事就构成了违约，你可以依据合同中的违约条款来要求其承担责任。如果是口头约定，虽然维权难度可能稍大，但你仍然可以通过收集其他证据来证明双方之间的约定。
二、尝试沟通协商
在采取任何法律行动之前，我建议你先尝试与对方进行友好沟通。解释你的立场和期望，询问对方为何未履行约定的事务。有时候，问题可能只是出于误解或沟通不畅，通过沟通协商可能就能解决。
三、收集并保留证据
如果沟通无果，你需要开始收集并保留所有与对方交易相关的证据。这包括但不限于：
这些证据在后续的法律程序中至关重要，它们是你维权的基础。
四、发送书面催告
在收集了足够的证据后，你可以向对方发送一份书面催告函。明确告知对方已经收取了费用但未履行约定的事项，并限定一个合理的期限要求对方完成事务或说明情况。保留好催告函的发送凭证，如邮政快递回执等。
五、考虑投诉或法律途径
如果对方在收到催告函后仍然没有回应或拒绝履行义务，你可以考虑以下途径：
向相关机构投诉：如果对方属于特定领域或行业，你可以向对应的监管部门或行业协会进行投诉。例如，如果对方是房地产中介，你可以向房地产中介管理部门投诉。
寻求法律援助：咨询专业律师，了解你的法律权益和可能的诉讼途径。律师可以为你提供针对性的法律建议，并帮助你准备诉讼材料。
提起民事诉讼：如果决定通过法律途径解决，你可以向法院提起民事诉讼，要求对方返还费用、承担违约责任并赔偿损失。
刑事报案：在特定情形下，如对方涉嫌诈骗等刑事犯罪，你可以向公安机关报案，追究其刑事责任。
六、执行判决与强制措施
如果你赢得了诉讼但对方仍然不履行判决，你可以向法院申请强制执行。法院有权采取多种强制措施来确保判决得到履行，如查封财产、冻结银行账户等。
七、注意事项
在整个过程中，你需要保持冷静和理性，避免情绪化处理问题。同时，要确保所有行为的合法性和正当性，避免侵犯他人权益。法律程序可能需要一定的时间和成本，你需要综合考虑各种因素后决定是否采取法律行动。
总之，当遇到帮你处理还款的人收了钱却不办理相关事务的情况时，你应该通过沟通协商、收集证据、发送书面催告、投诉举报或寻求法律援助等途径来维护自己的合法权益。希望这些建议能对你有所帮助。