公司实习通常需要签订实习合同或实习协议。

一. 在校实习生

1. 实习性质与合同签订：在校学生的实习，一般作为学校教学计划的一部分，不视为建立正式的劳动关系。因此，通常不需要签订劳动合同，而是签订实习协议或三方协议（涉及学校、学生、用人单位三方）。这些协议具有合同性质，明确实习岗位、实习期限、实习报酬等，以保障实习活动的顺利进行并保护学生权益。

   • 例如，某大学生在暑假期间到公司实习，双方签订实习协议，明确实习期间的工作内容、报酬及安全保障等。

2. 法律依据：根据劳动部《关于贯彻执行劳动法若干问题的意见》第12条，在校生利用业余时间勤工助学，不视为就业，未建立劳动关系，可以不签订劳动合同。

二. 毕业后实习生

1. 实习性质变化：对于已经毕业的学生，如果以实习名义进入公司工作，且实习内容与未来工作岗位相关，接受公司管理并获取报酬，那么双方实际上已经建立了劳动关系。

2. 合同签订要求：在这种情况下，应当签订正式的劳动合同，而非实习协议。劳动合同应包含工作内容、劳动报酬、工作时间、休息休假、劳动保护等必备条款。

3. 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条，建立劳动关系应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立。

三. 特殊情况

• 某些用人单位可能试图通过与非在校的、符合劳动者资格的人员签订实习协议来逃避保险或最低工资的限制。这种行为是违法的，即使签订了实习协议，双方之间仍然存在事实劳动关系。

我建议：无论是哪种类型的实习，为保障双方权益，都应签订书面的实习协议或劳动合同，并仔细阅读合同条款，确保自身权益得到充分保护。如有进一步需要，您可以继续咨询我。