将进商家的大桶香油自己分装，这一行为本身并不直接触犯法律，但可能涉及多个法律层面的考量，具体取决于分装的目的、方式以及是否符合相关法规和标准。以下从不同角度进行分析：

1. 产品质量与标签法规

• 分装后的产品标签：如果你将大桶香油分装成小瓶进行销售，必须确保每个小瓶上的标签符合《中华人民共和国产品质量法》和《中华人民共和国食品安全法》的相关规定。标签上应明确标注产品名称、生产日期、保质期、生产厂家、成分表等信息。如果标签信息不全或虚假，可能构成违法行为。
• 分装环境与卫生：分装过程应在符合卫生标准的环境中进行，以避免产品受到污染。如果分装环境不卫生，导致产品变质或含有有害物质，可能违反食品安全法规。

2. 商标与知识产权

• 商标使用：如果你在分装后的产品上使用了原商家的商标，需要确保你有权使用该商标。未经商标持有人许可，擅自使用其商标可能构成商标侵权。
• 包装设计：同样，如果你使用了与原商家相似的包装设计，可能涉及不正当竞争或知识产权侵权问题。

3. 销售与市场准入

• 销售许可：如果你计划将分装后的香油进行销售，可能需要获得相关的销售许可或备案。不同地区对食品销售可能有不同的规定，需提前了解并遵守。
• 市场准入标准：分装后的产品需要符合市场准入标准，包括但不限于产品质量标准、安全标准等。如果产品不符合标准，可能无法进入市场销售。

4. 消费者权益保护

• 产品质量保证：作为分装者，你有责任确保分装后的产品质量。如果产品存在质量问题，导致消费者受损，你可能需要承担相应的法律责任。
• 消费者知情权：分装后的产品应提供真实、准确的信息，保障消费者的知情权。如果故意隐瞒产品信息或提供虚假信息，可能构成欺诈行为。

法律建议

• 了解并遵守相关法规：在进行分装前，务必了解并遵守产品质量、食品安全、商标使用、销售许可等方面的法规和标准。
• 确保产品质量和安全：分装过程应在卫生、安全的环境中进行，确保产品质量和安全。
• 尊重知识产权：未经许可，不得擅自使用他人的商标或包装设计。
• 提供真实信息：分装后的产品应提供真实、准确的信息，保障消费者的知情权。

如果分装行为违反了上述任何一点，都可能触犯法律。因此，在进行分装前，建议你咨询相关法律专业人士或当地监管部门，以确保你的行为合法合规。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。