针对您提出的“债务人免除部分债务怎么处理”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、债务免除的法律性质
债务免除是债权人主动放弃自己的债权，从而消灭债务人相应债务的单方法律行为。这一行为一旦作出，且意思表示明确并到达债务人，即产生法律效力，且通常不可撤回。
二、部分债务免除的处理方式
明确意思表示：
- 债权人需向债务人作出清晰、明确的意思表示，指出免除的具体债务金额或范围。例如，若债权人决定免除债务人5万元中的2万元，则需明确告知债务人这一决定。
- 意思表示可以通过书面形式（如签订免除债务协议）或口头形式进行。但为避免后续纠纷，书面形式更为推荐，因为它能提供更明确的证据。
通知债务人：
- 债权人仅作出免除意思表示是不够的，还需确保该意思表示到达债务人。若债权人未通知债务人，则该免除对债务人不生效。
债务的消灭：
- 一旦免除债务的意思表示到达债务人，相应部分的债务即告消灭。债务人无需再履行被免除部分的债务。
三、涉及第三方利益的处理
担保人的权益：
- 若债务有担保人，债权人免除债务的行为可能影响担保人的责任。未经担保人同意的债务免除，可能使担保人免除相应的担保责任，或导致担保人提出异议。
- 因此，在涉及担保人的情况下，债权人应谨慎处理债务免除事宜，最好事先征得担保人的同意。
其他第三方的利益：
- 债权人免除债务的行为若可能损害其他第三方的合法利益（如质权人、共同债权人等），则该免除行为可能受到法律限制。第三方有权提出异议，并可能要求债权人承担相应的法律责任。
四、实际操作建议
采用书面形式：
- 为避免日后产生纠纷，建议债权人采用书面形式进行债务免除。书面文件应详细写明免除债务的原因、范围、双方的身份信息等，为可能出现的争议提供清晰依据。
咨询专业律师：
- 债务免除是一个严肃的法律行为，涉及多方权益。在实际操作中，建议债权人咨询专业律师，以确保行为的合法性和有效性。
关注信用记录：
- 尽管债务被免除，但债务人仍应关注自己的信用记录。因为此事可能影响未来的贷款、信用卡申请等金融活动。建议债务人与债权人妥善协商，确保事情得到妥善处理，并尽可能保留相关证据以备不时之需。
五、案例分析
以您提供的案例为例：小李有意免除小何部分债务（2万元），并口头告知了小何。但之后小李反悔，想撤销该免除表示。然而，由于小李已向小何作出了明确的免除意思表示，且该表示已到达小何，因此免除已生效，小李通常不能随意撤销。此外，若该笔借款有担保人（如小胡），且小胡对小李免除债务一事并不知情，则可能影响小胡的担保责任。因此，在实际操作中，应谨慎处理债务免除事宜，并尽可能采用书面形式进行确认。
综上所述，债务人免除部分债务的处理需要遵循法律规定，并确保各方权益不受损害。在实际操作中，建议债权人咨询专业律师，并采用书面形式进行债务免除，以避免不必要的纠纷。