针对您提出的“人在外地户口在老家，能否在外地起诉以及如何起诉”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

一、能否在外地起诉

一般情况下，民事诉讼的管辖原则是“原告就被告”，即由被告住所地的人民法院管辖。但如果被告的住所地与经常居住地不一致，那么应由经常居住地的人民法院管辖。这里的“经常居住地”指的是公民离开住所地至起诉时已连续居住一年以上的地方（住院就医的情况除外）。

对于您的情况，如果您想起诉的对象（被告）的经常居住地或住所地与您当前所在的外地一致，或者符合其他由原告住所地（即您当前的外地）人民法院管辖的特殊情形（如对不在中华人民共和国领域内居住的人提起的有关身份关系的诉讼、对下落不明或者宣告失踪的人提起的有关身份关系的诉讼等，不过这些情况较为特殊且不常见），那么您是可以在外地起诉的。

另外，还有一种便利的方式是跨域立案。目前，许多法院都提供了跨域立案服务，这是一种“家门口起诉”的新模式，允许您在异地就近的法院提交立案材料，由该法院协助您将材料转交至有管辖权的法院进行立案，这样您就无需千里奔波回到被告住所地或经常居住地的法院去立案了。

二、如何在外地起诉

1. 确定管辖法院：

   • 首先，您需要确定哪个法院对您的案件有管辖权。这通常取决于被告的住所地或经常居住地，或者根据特殊情形确定。
   • 如果您不确定，可以咨询当地的法律援助机构或律师，他们可以为您提供专业的法律意见。

2. 准备立案材料：

   • 根据您要起诉的案件类型，准备相应的立案材料，如起诉状、证据材料等。
   • 起诉状应明确写明原告和被告的基本信息、诉讼请求、事实和理由等。

3. 选择立案方式：

   • 如果被告的住所地或经常居住地与您当前所在的外地一致，或者符合其他由原告住所地人民法院管辖的情形，您可以直接向该外地法院提交立案材料。
   • 如果不符合上述情形，但您所在的外地法院提供跨域立案服务，您可以向该法院提交立案材料，并请求其协助转交至有管辖权的法院。

4. 提交立案材料并等待审核：

   • 将准备好的立案材料提交给选定的法院或跨域立案协助法院。
   • 法院会对您的立案材料进行审核，如果材料齐全且符合立案条件，法院会予以立案，并通知您缴纳诉讼费用。

5. 参与诉讼过程：

   • 立案后，您需要按照法院的通知参与诉讼过程，包括出庭、举证、质证等。
   • 如果您需要律师的帮助，可以聘请律师代理您参与诉讼。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时咨询。