可以上诉推翻已签字按手印的赌博口供中的金额，但成功与否取决于多种因素。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

一、法律程序角度

1. 上诉权利：

   • 在刑事诉讼中，被告人对一审判决不服，有权在法定期限内向上级法院提出上诉。这是法律赋予被告人的基本权利。

2. 上诉理由：

   • 上诉时，需要提出具体的上诉理由。对于已签字按手印的赌博口供中的金额，如果认为该金额不准确、存在误导或违反法定程序，可以作为上诉理由之一。
   • 例如，如果口供是在被胁迫、欺骗或非自愿的情况下作出的，或者口供中的金额与实际赌博金额不符，且没有其他证据支持该金额，那么这些都可以作为上诉的有效理由。

二、证据规则角度

1. 证据的合法性：

   • 根据证据规则，口供作为证据的一种，必须合法取得。如果口供是在违反法定程序的情况下取得的，如通过刑讯逼供、威胁、引诱、欺骗等方法，那么该口供应当被排除，不得作为定案的根据。

2. 证据的充分性：

   • 即使口供合法，也需要其他证据来佐证。如果只有口供而没有其他证据支持口供中的金额，那么该金额可能不会被法院采纳。
   • 在上诉过程中，可以提出证据不足或证据之间存在矛盾等理由，来质疑一审判决中关于金额的认定。

三、实际操作角度

1. 收集新证据：

   • 在上诉过程中，可以积极收集新证据来支持自己的主张。例如，可以寻找目击证人、调取监控录像、收集银行交易记录等，来证明实际赌博金额与口供中的金额不符。

2. 寻求专业帮助：

   • 上诉是一个复杂的法律过程，需要专业的法律知识和技能。因此，建议寻求专业律师的帮助，他们可以提供法律咨询、代理上诉等服务，提高上诉的成功率。

四、可能面临的法律后果

1. 上诉成功：

   • 如果上诉成功，法院可能会撤销原判，发回重审或直接改判。这意味着已签字按手印的赌博口供中的金额可能会被推翻或调整。

2. 上诉失败：

   • 如果上诉失败，法院将维持原判。这意味着已签字按手印的赌博口供中的金额将继续有效，被告人可能需要承担相应的法律责任。

建议：如果你认为已签字按手印的赌博口供中的金额不准确或存在其他问题，并且有充分的理由和证据来支持你的主张，那么你可以考虑提出上诉。在上诉过程中，务必保持冷静和理性，积极配合律师的工作，并遵循法律程序。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。