瞒报食品安全信息是否犯法以及判几年，需根据瞒报主体的身份和造成的后果来具体分析：
一、瞒报主体为负有食品药品安全监督管理职责的国家机关工作人员
是否犯法：
- 根据《中华人民共和国刑法》第四百零八条之一的规定，负有食品药品安全监督管理职责的国家机关工作人员，如果瞒报、谎报食品安全事故或药品安全事件，且造成严重后果或者有其他严重情节的，将构成犯罪。
判几年：
- 造成严重后果或者有其他严重情节的，处五年以下有期徒刑或者拘役；
- 造成特别严重后果或者有其他特别严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑；
- 如果徇私舞弊犯此款罪的，将从重处罚。
二、瞒报主体为非国家机关工作人员（如企业、个人等）
是否犯法：
- 虽然非国家机关工作人员瞒报食品安全信息不直接构成上述刑法规定的犯罪，但如果其编造、散布虚假食品安全信息，且构成违反治安管理行为的，根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十一条的规定，将由公安机关依法给予治安管理处罚。
- 如果该行为使公民、法人或者其他组织的合法权益受到损害的，依法还需承担消除影响、恢复名誉、赔偿损失、赔礼道歉等民事责任。
判几年（或处罚）：
- 对于编造、散布虚假食品安全信息的非国家机关工作人员，主要处罚为治安管理处罚，如罚款、拘留等，并不涉及刑事判决中的“判几年”。
- 如果造成严重后果，如导致消费者健康受损或财产损失，还可能面临民事赔偿等法律责任。
三、法律建议
- 对于负有食品药品安全监督管理职责的国家机关工作人员：应严格履行职责，确保食品安全信息的真实性和及时性，避免瞒报、谎报等行为，以免触犯法律。
- 对于非国家机关工作人员：应遵守相关法律法规，不编造、不散布虚假食品安全信息，以免承担法律责任。
- 对于所有主体：如果发现食品安全问题或事故，应及时向相关部门报告，以便及时采取措施，保护消费者权益和公共安全。
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