在汽车和摩托车发生事故且被交警定为同等责任，但摩托车方有人伤的情况下，赔偿应按照以下方式处理：

一、赔偿范围确定

1. 财产损失：包括摩托车维修费、施救费、车载物品损失等。若摩托车报废，则需赔偿其实际价值。
2. 人身损害：涵盖医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、营养费等。若造成伤残或死亡，还需赔偿残疾赔偿金、死亡赔偿金、被扶养人生活费等相应费用。

二、交强险赔偿

1. 赔偿原则：交强险是强制保险，不划分责任比例。在交强险有责限额内，双方保险公司会进行赔偿。
2. 赔偿限额：医疗费用赔偿限额为18000元，伤残赔偿限额为180000元，财产损失赔偿限额为2000元。例如，若摩托车方伤者医疗费在18000元以内、伤残相关费用在180000元以内，由汽车方交强险全额赔付。

三、超出交强险部分的赔偿

1. 责任分担：由于双方被定为同等责任，超出交强险赔偿限额的部分，双方一般各自承担50%的赔偿责任。
2. 商业险赔偿：如果双方都投保了商业第三者责任险，则各自应承担的超出部分可由商业险进行赔偿。例如，若超出交强险的医疗费为10万元，则双方各自承担5万元，这5万元可由各自的商业险进行赔付（若保额足够）。
3. 无商业险情况：若没有商业险，则双方车主需自行承担50%的赔偿责任。

四、赔偿流程与注意事项

1. 及时报案：事故发生后，应立即拨打122报警电话报告事故情况，并向自己投保的保险公司报案。
2. 收集证据：拍摄事故现场照片，记录对方车辆信息、驾驶证号、联系方式及保险公司信息等，以便后续理赔。
3. 协商与调解：双方当事人可就赔偿事宜进行自行协商，达成赔偿协议并履行。若自行协商无法达成一致，可向交警部门提出调解申请。
4. 诉讼途径：若协商和调解均无法解决赔偿纠纷，当事人可向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，需准备好相关证据以证明自己的主张和损失。
5. 时效性：请注意交通事故的诉讼时效问题。一般来说，人身损害赔偿的诉讼时效为三年，从知道或应当知道自己权利被侵害之日起计算。

举例说明：

假设汽车与摩托车发生事故，双方被定为同等责任。摩托车方伤者医疗费共计20万元，其中交强险医疗费用赔偿限额内为18000元，由汽车方交强险全额赔付。剩余182000元，双方各自承担50%，即91000元。若汽车方投保了商业第三者责任险，且保额足够，则这91000元可由商业险进行赔付。

在处理此类事故时，建议双方保持冷静、理性沟通，并寻求专业法律帮助以确保自身权益得到妥善维护。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。