针对您提出的“在一起喝酒死人了赔偿一方不出面躲避怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，如果同桌饮酒导致他人死亡，且存在过错（如明知对方不能饮酒却劝酒，或未尽到合理的照顾义务），那么根据《民法典》中的侵权责任编，过错方应当承担相应的侵权责任。这包括丧葬费、死亡赔偿金以及被扶养人生活费等赔偿项目。

接下来，针对赔偿一方不出面躲避的情况，您可以按照以下步骤处理：

1. 尝试协商：

   • 您可以先尝试与赔偿方进行协商，明确表达您的诉求和依据，争取让其承担赔偿责任。
   • 在协商过程中，务必保留好相关的聊天记录、通话录音等证据，这些证据在后续的法律程序中可能起到关键作用。

2. 向公安机关报案：

   • 如果协商无果，您可以向当地公安机关报案，请求他们督促赔偿方前来处理赔偿事宜。
   • 公安机关的介入可能会对赔偿方产生一定的压力，促使其出面解决问题。

3. 提起民事诉讼：

   • 如果赔偿方仍然拒绝出面或协商无果，您可以向法院提起民事诉讼，要求赔偿方承担相应的赔偿责任。
   • 在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明赔偿方的过错以及所造成的损失。这包括但不限于事故现场的照片、医疗诊断证明、证人证言等。
   • 法院会根据您提供的证据和法律规定，作出公正的判决。

4. 关注刑事责任：

   • 如果赔偿方的行为涉嫌刑事犯罪（如过失致人死亡等），公安机关会依法开展侦查、起诉等工作。
   • 在这种情况下，赔偿方的家属或本人的态度不会影响案件的推进，您需要依法维护自己的合法权益。

5. 寻求法律援助：

   • 如果您在处理此事过程中遇到法律难题或需要专业的法律建议，可以寻求法律援助或咨询专业律师。
   • 律师可以为您提供专业的法律意见和帮助，确保您的权益得到充分保障。

最后，我想强调的是，面对此类问题，您需要保持冷静和理性，依法维护自己的合法权益。同时，也希望赔偿方能够认识到自己的责任，积极出面解决问题，以避免不必要的法律纠纷和后果。