个体工商户对员工应承担的责任主要包括以下几个方面：

1. 依法签订劳动合同的责任

   • 个体工商户作为用人单位，有义务与员工签订书面劳动合同。这是明确双方权利和义务的重要依据，有助于保障员工的合法权益。根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条，建立劳动关系应当订立书面劳动合同。若已建立劳动关系但未同时订立书面劳动合同，个体工商户应自用工之日起一个月内与员工订立书面劳动合同。

2. 按时足额支付劳动报酬的责任

   • 个体工商户应按照约定的工资标准和支付方式，按时足额向员工支付劳动报酬，不得克扣或无故拖欠。根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠。

3. 提供必要的劳动条件和安全保障的责任

   • 个体工商户应为员工提供符合国家规定的劳动安全卫生条件和必要的劳动保护用品，确保员工在工作过程中的人身安全和健康。这是个体工商户作为用人单位的基本义务，也是保障员工权益的重要方面。

4. 缴纳社会保险费的责任

   • 个体工商户应按照国家和地方有关规定，为员工缴纳社会保险费，包括养老保险、医疗保险、失业保险等。这是保障员工在年老、疾病、失业等情况下能够享受相应社会保障的重要措施。根据《中华人民共和国社会保险法》等相关法律法规，个体工商户必须依法履行缴费义务。

5. 保障员工休息休假权利的责任

   • 个体工商户应合理安排员工的工作时间和休息时间，确保员工享有法定节假日、年休假等休息休假权利。不得强迫员工加班加点，如确需加班，应按照法律规定支付加班费。这是保障员工身心健康和工作生活平衡的重要方面。

6. 尊重和保护员工的其他合法权益的责任

   • 除了上述责任外，个体工商户还应尊重和保护员工的人格尊严、隐私权等其他合法权益。不得歧视、侮辱、虐待员工，不得侵犯员工的合法权益。这是构建和谐劳动关系、促进社会稳定的重要基础。

法律建议：

• 个体工商户在经营过程中，应严格遵守相关法律法规，切实履行对员工的各项责任。这不仅是法律义务，也是维护企业形象、促进企业长远发展的必要条件。
• 若个体工商户在履行对员工责任过程中遇到法律问题或困惑，建议及时咨询专业律师，以确保合法合规经营。

可能后果：

• 若个体工商户未依法履行对员工的责任，如未签订劳动合同、拖欠工资、未提供劳动安全卫生条件等，可能面临劳动行政部门的处罚，甚至可能引发劳动争议和诉讼，给企业带来不必要的法律风险和经济损失。

希望以上解答能对您有所帮助。如果您还有其他法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。