只要父母其中一位年满60周岁，纳税人即可享受个人所得税中的赡养老人专项附加扣除政策。详细分析如下：

一. 政策依据与扣除条件

• 根据《中华人民共和国个人所得税法》的相关规定，赡养老人专项附加扣除是为了减轻纳税人的家庭负担而设立的。
• 被赡养人需年满60周岁，这一要求适用于纳税人的父母，以及子女均已去世且年满60周岁的祖父母、外祖父母。

二. 扣除标准

• 独生子女：每月可享受的定额扣除标准为2000元。
• 非独生子女：需与其兄弟姐妹共同分摊每月2000元的扣除额度，且每人分摊的额度上限为每月1000元。

三. 分摊方式及规则

• 分摊方式灵活多样，可以由赡养人均摊，也可以约定分摊或由被赡养人指定分摊。
• 若选择约定或指定分摊，必须签订书面分摊协议，并且指定分摊具有优先于约定分摊的效力。
• 分摊方式和额度一旦确定，在一个纳税年度内不得随意变更。

四. 注意事项

• 即便纳税人赡养多位老人，其扣除额度也不会因老人数量而加倍，即每月的定额扣除额仍为2000元（独生子女）或分摊2000元（非独生子女）。
• 纳税人需要在每年年底通过个人所得税APP或自然人电子税务局网页端确认下一年度的专项附加扣除信息。

综上所述，只要您的父母中有一位年满60周岁，您就可以根据相关规定享受个人所得税中的赡养老人专项附加扣除政策。如有进一步需要，您可以继续咨询我。