委托加工所产生的垃圾应当由委托方负责处理。以下是对此结论的详细分析：

一. 委托加工关系的法律界定

在委托加工关系中，委托方是产品的所有者，对产品的生产、质量、销售等负有最终责任。受委托方则按照委托方的要求进行生产加工，但其并不拥有产品的所有权。这一法律关系决定了在委托加工过程中产生的垃圾，从法律责任的角度来看，应当由委托方承担处理责任。

二. 危废处理责任的法律原则

根据“谁产生，谁负责”的原则，危险废物的处理责任应当由产生者承担。在委托加工关系中，虽然受委托方直接参与了产品的生产加工过程，但危废的产生是源于委托方的生产需求。因此，委托方应当对危废的处理承担最终责任。

三. 实际操作中的灵活处理

然而，在实际操作中，委托方和受委托方可以通过合同约定来处理危废的具体责任。例如，双方可以约定由受委托方负责危废的初步处理或分类，而委托方则负责最终的处置或回收利用。这样的约定有助于明确双方的责任和义务，确保危废得到妥善处理。

四. 法律依据

《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》明确规定了产生固体废物的单位和个人应当采取措施防止或者减少固体废物对环境的污染，并承担相应的责任。这一法律规定为委托加工过程中产生的垃圾处理责任提供了明确的法律依据。

我建议委托方在委托加工过程中，务必明确危废处理责任，并与受委托方签订详细的合同约定，以确保危废得到妥善处理并符合相关法律法规的要求。同时，委托方和受委托方都应严格遵守环保法规，共同保护环境。如有进一步需要，您可以继续咨询我。