未成年人享有生存权、发展权、受保护权、参与权等权利，教育工作者应当通过特殊、优先保护，尊重人格尊严，保护隐私权和个人信息，适应身心发展规律和特点，听取意见，以及保护与教育相结合的方式来保护未成年人。具体分析如下：
一. 未成年人享有的权利
- 根据《中华人民共和国未成年人保护法》第三条，国家保障未成年人的生存权、发展权、受保护权、参与权等权利。未成年人依法平等地享有各项权利，不因本人及其父母或者其他监护人的民族、种族、性别、户籍、职业、宗教信仰、教育程度、家庭状况、身心健康状况等受到歧视。
二. 教育工作者应该如何保护未成年人
- 给予特殊、优先保护：教育工作者在教育教学过程中，应当时刻关注未成年人的安全和健康，提供必要的保护和帮助，确保他们不受伤害。
- 例如，学校应建立完善的安全制度，确保校园设施安全，预防校园欺凌和暴力事件的发生。
- 尊重未成年人人格尊严：教育工作者应尊重未成年人的个性和差异，避免侮辱、体罚或变相体罚等损害未成年人尊严的行为。
- 例如，教师应以平等、耐心的态度对待每一个学生，鼓励他们表达自己的想法和意见。
- 保护未成年人隐私权和个人信息：教育工作者应严格保守未成年人的个人隐私和信息安全，不得泄露或滥用。
- 例如，学校在处理学生个人信息时，应遵守相关法律法规，确保信息安全。
- 适应未成年人身心健康发展的规律和特点：教育工作者应根据未成年人的身心发展规律和特点，提供适合他们的教育方式和内容。
- 例如，教师应根据学生的年龄和认知水平，设计符合他们兴趣和能力的教学活动。
- 听取未成年人的意见：教育工作者应鼓励未成年人表达自己的意见和想法，并认真倾听和考虑他们的合理建议。
- 例如，学校可以设立学生代表会议，让学生参与学校事务的讨论和决策。
- 保护与教育相结合：教育工作者在保护未成年人的同时，也应注重对他们的教育引导，帮助他们树立正确的价值观和人生观。
- 例如，教师可以通过课堂教学、主题班会等形式，向学生传授法律知识、道德观念和自我保护意识。
综上所述，教育工作者在保护未成年人方面承担着重要责任。他们应当遵循相关法律法规和道德规范，通过特殊、优先保护、尊重人格尊严、保护隐私权和个人信息、适应身心发展规律和特点、听取意见以及保护与教育相结合的方式，为未成年人提供一个安全、健康、和谐的成长环境。如有进一步需要，您可以继续咨询我。