手办定金的具体数额由当事人约定，但不得超过手办全款价格的百分之二十。以下是详细分析：

一. 定金数额的约定

1. 根据《中华人民共和国民法典》第五百八十六条，当事人可以约定一方向对方给付定金作为债权的担保。定金的数额由当事人约定，这意味着手办定金的数额首先应由买卖双方自行协商确定。
2. 但该法条同时规定，定金不得超过主合同标的额的百分之二十。因此，手办定金的具体数额虽然可以协商，但上限为手办全款价格的百分之二十。

二. 定金合同的成立与效力

1. 定金合同自实际交付定金时成立。这意味着，只有当买方实际支付了定金后，定金合同才具有法律效力。
2. 如果实际交付的定金数额多于或少于约定数额，根据法律规定，这将被视为变更约定的定金数额。

三. 定金的处理方式

1. 根据《中华人民共和国民法典》第五百八十七条，如果债务人（买方）履行债务，定金应当抵作价款或者收回。
2. 如果给付定金的一方不履行债务或履行不符合约定，导致合同目的无法实现，则无权请求返还定金；相反，如果收受定金的一方不履行债务或履行不符合约定，则应当双倍返还定金。

综上所述，手办定金的具体数额应由买卖双方协商确定，但不得超过手办全款价格的百分之二十。这一规定既保护了买方的权益，也确保了卖方在合同履行中的安全。如有进一步需要，您可以继续咨询我。