过年期间物业放假了水表出问题，业主可以自行联系专业维修人员紧急处理，并保存好相关证据以便后续与物业协商处理费用问题。

一. 物业责任与应急处理

1. 物业责任：根据《物业管理条例》的相关规定，物业公司负责公共区域的维修和养护，包括水表等公共设施。若水表出现问题，原则上应由物业负责维修。
2. 应急处理：但过年期间物业可能放假，此时业主面临紧急用水问题，可自行联系专业维修人员先行维修，以确保不影响正常生活。

二. 费用问题与证据保存

1. 费用承担：维修费用原则上应由物业承担，因为水表属于公共设施。但业主需保存好维修发票、维修记录等证据，以便后续与物业协商处理费用问题。
2. 证据保存：除了维修费用相关证据，业主还应保存水表出问题的照片、视频等证据，以证明问题的存在和紧急性。

三. 后续与物业沟通

1. 及时沟通：物业假期结束后，业主应及时与物业沟通，说明水表问题及其维修情况，并提交相关证据。
2. 协商处理：与物业协商维修费用的承担问题，根据《物业管理条例》和双方签订的物业服务合同，物业应承担相应的维修费用。

我建议：在紧急情况下，业主应先行处理水表问题，确保不影响正常生活。同时，务必保存好所有相关证据，以便后续与物业协商处理费用问题。如有进一步需要，您可以继续咨询我。