针对您提出的“未办理发包手续擅自施工怎么处罚”的问题，根据《中华人民共和国建筑法》的相关规定，我来为您详细解答。

首先，需要明确的是，未取得施工许可证或者开工报告未经批准擅自施工，是违反《中华人民共和国建筑法》的行为。对于这种行为，法律有明确的处罚规定。

具体来说，根据《中华人民共和国建筑法》第六十四条的规定，对于未取得施工许可证或者开工报告未经批准擅自施工的情况，相关部门会责令改正。如果施工不符合开工条件，还会责令停止施工，并且可以处以罚款。这里的“责令改正”意味着要求施工单位立即停止违法行为，并按照法定程序补办相关手续；“责令停止施工”则是在不符合开工条件的情况下，强制施工单位停止施工活动；“处以罚款”则是对违法行为的直接经济处罚。

此外，如果这种擅自施工的行为导致了其他严重后果，比如工程质量问题、安全事故等，那么施工单位还可能面临更严重的法律责任，包括但不限于停业整顿、降低资质等级、吊销资质证书等，甚至可能构成犯罪，依法追究刑事责任。

因此，我建议您在施工前一定要按照法定程序办理相关发包手续和施工许可证，确保施工活动的合法性和安全性。如果已经发生了擅自施工的情况，应立即停止施工，并主动向相关部门报告，积极配合调查和处理，以减轻可能面临的法律责任。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时告诉我。