江西省的产假天数为188天。具体分析如下：

一. 产假天数的计算

1. 根据《女职工劳动保护特别规定》第七条，女职工生育享受98天产假，其中产前可以休假15天；难产的，增加产假15天；生育多胞胎的，每多生育1个婴儿，增加产假15天。这是国家规定的产假天数基础。
2. 根据《江西省人口与计划生育条例（2021年修正）》第三十一条，符合法律、行政法规和本条例规定结婚、生育的夫妻，除享受国家规定的假期外，增加产假九十日。因此，在98天的基础上增加90天，总计188天。

综上所述，江西省的产假天数为188天，这一结论是基于国家规定与江西省地方条例的综合考量。如有进一步需要，您可以继续咨询我。