委托书不可以委托他人代办签名。具体分析如下：

一. 委托书签名的法律规定

1. 根据《中华人民共和国民法典》第一百六十五条，委托代理授权采用书面形式的，授权委托书应当载明代理人的姓名或者名称、代理事项、权限和期限，并由被代理人签名或者盖章。这一规定明确了委托书必须由被代理人本人签名或盖章，以确保委托的真实性和有效性。

二. 委托书代办签名的法律风险

1. 如果委托书由他人代办签名，将违反《中华人民共和国民法典》的相关规定，可能导致委托书无效。
2. 代办签名可能引发法律纠纷，如被代理人否认委托行为，将给委托人和受托人带来不必要的法律风险和损失。

三. 实际生活中的应用

• 例如，在房产交易、法律诉讼等需要委托他人代为处理的事务中，委托书是必不可少的法律文件。如果委托书由他人代办签名，一旦出现问题，将严重影响委托事务的顺利进行。

综上所述，委托书必须由被代理人本人签名或盖章，不能委托他人代办签名。这是为了确保委托的真实性和有效性，避免法律纠纷和风险。如有进一步需要，您可以继续咨询我。