除夕夜加班，如果用人单位未安排补休，应支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。具体分析如下：

一. 除夕夜的法律性质

• 根据《全国年节及纪念日放假办法》第二条，春节放假3天，为农历正月初一、初二、初三。因此，除夕夜（即农历除夕）并不属于法定的春节放假日期。

二. 加班工资的计算

• 根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条，有下列情形之一的，用人单位应当按照下列标准支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬：休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。由于除夕夜并非法定节假日，而是通常被视为休息日（如果恰逢周末）或正常工作日（如果未逢周末但安排了工作），因此，如果用人单位在除夕夜安排劳动者工作且不能安排补休，就应按照不低于工资的百分之二百的标准支付加班工资。

• 例如，如果某员工的月工资为5000元，且其所在用人单位在除夕夜安排其加班并未安排补休，那么该员工在除夕夜的加班工资应不低于5000元/21.75天（月计薪天数）*200%=459.77元。

综上所述，除夕夜加班，用人单位应支付不低于工资的百分之二百的工资报酬，如果未安排补休的话。如有进一步需要，您可以继续咨询我。