无论饮用多少度的酒，只要血液中酒精含量达到一定标准，即构成酒驾。具体分析如下：

一. 酒驾的判定标准

• 酒驾的判定并不是基于酒的度数或饮用的量，而是基于驾驶者血液中的酒精含量。根据相关法律法规，只要驾驶者血液中的酒精含量达到一定标准，即被视为酒驾。

二. 关于“11度的酒”

• “11度”指的是酒的酒精含量百分比，即每100毫升酒中含有11毫升的酒精。然而，这并不能直接决定饮用多少后不算酒驾。
• 饮酒后的酒精吸收和代谢速度因人而异，受到体重、性别、饮酒速度、是否空腹等多种因素的影响。

三. 酒驾的法律后果

• 根据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十一条，饮酒后驾驶机动车将面临严厉的处罚，包括暂扣驾驶证、罚款、拘留甚至吊销驾驶证和追究刑事责任。

我的观点：因此，无法给出“11度的酒喝多少不算酒驾”的确切答案。为了确保驾驶安全，我建议完全避免在饮酒后驾驶机动车。如果必须饮酒，请务必选择其他安全的交通方式，如打车、乘坐公共交通或找代驾。如有进一步需要，您可以继续咨询我。