未签订租房合同时，物业费是否必须交，需根据具体情况来判断。以下是对此问题的详细分析：
若存在事实租赁关系且有约定：
- 尽管没有书面的租房合同，但如果承租人和出租人之间形成了事实上的租赁关系，并且双方有关于物业费由承租人缴纳的口头约定（该约定最好有证据支持，如聊天记录、通话录音等），则承租人应按照约定缴纳物业费。这是因为，在事实租赁关系中，双方的权利义务可以通过口头约定或其他形式来确立，只要这些约定不违反法律法规的强制性规定，就是有效的。
若承租人实际享受了物业服务：
- 在租赁期间，如果承租人实际享受了物业公司提供的服务，如小区的安保、保洁、维修等，并且出租人已将缴纳物业费的义务转移给承租人，同时这一转移得到了物业公司的同意，那么承租人也需要承担物业费的支付责任。这遵循了“谁享有服务，谁支付费用”的原则，是公平合理的。
若没有特别约定，则由出租人承担：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，业主（即房屋的所有权人，也是出租人）有按照约定向物业服务人支付物业费的义务。因此，在没有特别约定的情况下，缴纳物业费通常是出租人的责任。这意味着，如果承租人和出租人之间既没有签订书面合同，也没有关于物业费承担的口头约定，那么物业费应由出租人来缴纳。
纠纷解决途径：
- 若因物业费缴纳问题产生纠纷，无论是出租人还是承租人，都可以通过以下途径来解决：与对方进行友好协商；向人民调解委员会申请调解；根据仲裁协议申请仲裁；向人民法院提起诉讼。
建议与总结：
- 为避免不必要的纠纷和误解，建议在租赁房屋时，业主和租户应签订书面的租赁合同，并在合同中明确约定物业费的支付方式和责任归属。如果双方未能签订书面合同或合同中没有相关条款，则应通过协商或参考当地的相关规定来确定物业费的承担方式。
综上所述，未签订租房合同时物业费的承担需根据具体情况来判断。在处理此类问题时，应遵循相关法律法规，并尽量通过协商或法律途径来解决纠纷。如果您在此方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。