您好，关于您提出的“开电动车没戴头盔罚单不交会发生什么”的问题，我为您详细解答如下：

首先，如果您开电动车没戴头盔被罚款后不交，会产生一系列不良后果。具体来说：

1. 产生滞纳金：根据相关规定，当事人逾期不履行行政处罚决定，作出处罚决定的行政机关有权每日按罚款数额的百分之三加处罚款。这意味着，随着时间的推移，您需要缴纳的罚款金额会不断增加，从而加重您的经济负担。

2. 影响个人信用：在部分地区，交通违法罚款逾期未交已经被纳入个人信用记录范畴。一旦您的信用受损，可能会对个人今后的贷款、信用卡申请等金融活动造成不利影响。信用是现代社会的重要资产，因此请务必重视。

3. 面临强制执行：如果您一直拒不缴纳罚款，行政机关有权申请人民法院强制执行。法院有权采取多种强制执行措施，如冻结、划拨您的银行存款，查封、扣押、拍卖您的财产等。这将给您带来极大的不便和损失。

4. 限制业务办理：在一些地方，如果您多次有此类逾期未交罚款的行为，可能会被限制参加与交通相关的业务办理，例如车辆年检等。这将影响您的正常出行和车辆使用。

因此，我强烈建议您在收到罚款通知后及时缴纳罚款，以避免给自己带来不必要的麻烦和损失。同时，为了您和他人的安全，请务必在驾驶电动车时佩戴好头盔，遵守交通规则。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。